逢年过节都是做好吃好喝的时候,烤鸭也是其中的一种节日美食。只是买的时候要注意小窍门,今天可可就给小伙伴们分享一下买烤鸭的一些心得吧,烤鸭首先看颜色,要是当天现烤的烤鸭肉质比价有嚼劲,而且皮会很酥脆,肉的汁水也会比较浓郁,颜色也很亮丽;但是要是过夜的烤鸭肉质汁水就很少,看着外皮很干,吃起来而且外皮比较不容易嚼,看着肉质也比较散。买烤鸭的时候尽量到一些老店去买,尽量自己选,不要让老板给推荐哪个你就选哪个,因为老板给你推荐的有可能就是前一天剩下的,或者是很多天前剩下的。
我也是过节买的烤鸭,没有吃完,想着怎么才能把不香酥的烤鸭吃完,当看到冬瓜时,就知道怎么做了。我就做了《烤鸭炖冬瓜》,冬瓜属于清淡型,烤鸭熟透醇厚型,二者就是完美结合了,冬瓜吸收了烤鸭的浓香,变得清香无比,尤其是那汤汁,更是鲜美的无比。小伙伴们,就把吃剩下的烤鸭这样去试试吧。冬瓜全身都可入药。冬瓜皮利水消肿、清热解暑,常用于水肿和体虚浮肿等,可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等,还可解酒毒、鱼毒等。冬瓜又有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效。
主料:隔夜烤鸭半只、冬瓜300克
辅料:植物油、盐、姜5克、香葱1根、生抽10克、花椒粒10个、胡椒粉
做法:1、把冬瓜去皮切大小一样的块,香葱洗净切末
2、把烤鸭块加砂锅里
3、上面铺上冬瓜块
4、加姜片、花椒粒
5、加热水或者清水
6、加大火烧开,转中小炖15分钟左右
7、用筷子加一下冬瓜块,如果熟透了,冬瓜很快软了,塌下来,就说明熟透了
8、可以加少许盐搅拌均匀煮2分钟
9、加胡椒粉和香葱末即可关火了
小贴士
1、烤鸭有咸味,不能多加盐
2、冬瓜可以换成丝瓜或者爱吃的硬质蔬菜
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