据说一个新疆的小伙伴和一个外地的朋友聊天冬至，有一个内陆的小伙伴问新疆小伙伴冬至喝羊肉汤了吗？新疆的小伙伴们就觉得很奇怪，干嘛要喝羊肉汤？内陆的朋友说，今天冬至啊！把新疆小伙伴们问的一下子蒙了，就说我们新疆冬至是要吃饺子的啊。这下轮到内陆的朋友蒙圈了，她说她们冬至要喝羊肉汤。你们新疆产羊肉的地方，居然不喝羊肉汤？其实，新疆人羊肉汤我们啥时候都可以喝，但是冬至我们是要吃饺子的。对于内陆人来说冬至意味着天气冷了，要喝热乎乎的羊肉汤，夏天反而是不喝的，说喝羊肉汤太热。可对于我们新疆人来说，羊肉汤那是一年四季，想喝就喝。
首先说明，新疆人在冬至也吃饺子。据资料记载，早在1700年前新疆人就吃上饺子了！
虽然说，饺子是汉族的传统美食，但是在新疆，各民族都爱吃饺子，尤其是在冬至这一天。大多数的少数民族都在吃饺子，这也是受到汉族人的影响而吃的，就像抓饭、粉汤一样，汉族受到少数民族的影响，不吃都不习惯了。
但是，新疆那么多的民族，冬至这天，有些民族不但吃饺子，还会吃一些他们民族的特色美食，比喻：维吾尔族，他们也吃饺子，但是饺子的馅，不太和汉族一样了，一般他们就包羊肉馅的饺子，煮饺子也是不太一样，他们的饺子汤，大多数都用羊肉汤煮出来，就是饺子的形状也是不太一样的，他们民族有独特的饺子形状，所以饺子汤都是浓浓的新疆味。
维吾尔族把饺子叫“居娃娃“，也是维吾尔族很常见的美食。他们不仅吃饺子，还吃“曲曲”，就是汉族的的馄饨，但是包法和煮法都和汉族区别很大。一般他们都吃酸汤羊肉曲曲。所以无论哪个民族，冬至这天一般都会吃饺子。
哈萨克族他们也一样吃饺子，不仅有饺子，他们还吃自己民族的特色纳仁，因为哈萨克在每年12月份有 “嗦合木”（“冬宰”）节，所以吃马肉，吃纳仁也是很常见的。
所以新疆民众多，冬至除了吃饺子，还有吃羊肉汤，手抓肉、粉汤，面旗子、丸子汤等等，这都是新疆最常见的冬天美味，不仅吃起来暖和还特别的滋补。
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