进入秋季以来,我家的早餐也是随着季节的变化而改变。尤其是我家女儿,就爱吃各种饼子和粗粮粥,我就几乎每天早餐都会给她做各种各样的早餐饼,希望通过自己的努力,让一家人的身体更健康。其实早餐饼的做法很简单,就是把面粉和不同的蔬菜搭配一起进行烙或者油煎,不同的蔬菜搭配,就可以做出不同的早餐饼。味道千变万化,隔三差五给家人做一次,营养又美味。
前几天做了韭菜早餐饼,家人连吃了两次,这几天看到茼蒿又上市了,价格便宜,新鲜美味,今天这道早餐饼,我就用茼蒿为主材,做了这道鸡蛋火腿煎饼。这道早餐饼做起来很简单,就是把茼蒿叶子和面粉搭配一起搅拌,然后煎制成饼就可以了。整个过程花不了多少时间,合算下来也就十几分钟,一道美味的早餐饼就可以上桌开吃。
秋天时令早餐饼,全程十几分钟吃到嘴,好吸收好消化,老少都可吃。为了让这道《茼蒿鸡蛋火腿饼》更加营养美味,符合家人们的口味,我又加了鸡蛋和火腿在里面,看着就美味食欲大增,有了这两样食材,早餐饼感更加香酥软,在加上茼蒿的鲜美,吃起来就更加美味可口了。要知道茼蒿本来就是增加食欲和开胃的食材,而且具有养胃效果,平时多吃一些,对便秘都有好处。
主料:新鲜筒蒿150克、鸡蛋2个、火腿一根、面粉50克
辅料:植物油、盐、胡椒粉2克、香葱一根
做法:1、把茼蒿洗洗去掉老根,切碎末,有人喜欢焯水,这样茼蒿味道不香浓了,我不喜欢,建议为了口感好,可以不要杆,就用叶子部分,火腿去皮切末末,香葱洗净切末
2、把茼蒿末,加香葱末,加2个鸡蛋搅拌均匀
3、加火腿丁,也是搅拌均匀以后
4、加面粉,不要加多了,主要是能煎饼就可以了
5、一点点的加清水,成厚面糊,这样煎小饼比较好
6、加少许的盐搅拌均匀,因为作为主食,不要和菜一样的咸,而且火腿丁也有咸味,在加一勺植物油,这样小饼不粘锅,而且光滑好吃
7、电饼铛加植物油,左右摇晃几下,这样油比较均匀,加一勺茼蒿鸡蛋面糊,一个个的面糊要中间有距离,防止粘连,用中火煎。
8、带底部定型出香味以后,煎3分钟左右,可以翻面继续煎到两面成金黄色,即可出锅了,又酥又软,香味浓郁,特别的好吃有营养,真是好吸收又好消化。
可可的小贴士
1、把茼蒿去掉杆比较好,可以用叶子口感好吃
2、可以用平底锅煎,要用中小火慢煎,蔬菜易糊
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