提到南瓜这食材，还真的是万能。不仅可以用来炒菜吃、当主食吃，还可以用来做各种包子、煎饼、吐司或者面包等等。我就做过很多种南瓜菜谱，但是感觉还没有做够吃够南瓜，看到南瓜还是想买回家。这次又遇到我们这里的银板栗南瓜做活动，我又买了几个回家，真是粉粉糯糯的，金黄金黄的瓜瓤看着就让人食欲大增， 我不想吃煮的和蒸的了，就用做了干煎南瓜。
干煎这种做法，一般是用来做荤菜或者当做零食吃的。但用在南瓜上，做出来的口感非常惊艳，和平时那些软绵绵的完全不一样！做这道菜呢，有2个要点。一是南瓜切块时不要切太小了，这样煎的时候才不容易变软碎掉。二是，煎的时候要用小火慢煎。这样才能使南瓜外边煎得焦，里面煎得熟，形成外焦里脆的口感，我喜欢用电饼铛煎，这样不用掌握火候，选择合适的功能就可以等着吃了。
《干煎南瓜》我做的是烧烤味，也许习惯了我们这里的烤肉味道吧，更喜欢孜然的香气，就把干煎南瓜加了烧烤料和辣椒粉，少许的盐，就和烤肉一样了，做出来南瓜干香糯糯，带有天然的淡淡甜味，加上烧烤料的味道，真香甜又好吃。南瓜这样做，只需九分钟，香糯面，能吃烤肉味了。
主料：老南瓜400克
辅料：植物油、盐、烧烤料适量、辣椒粉适量
做法：1、把南瓜去籽，去皮就看你的喜好了，一般南瓜皮都可以，但是要洗净，吃的时候可以把外皮的一层透明的薄皮去掉就可以。
2、切成这样的形状，切成小条状。看你的南瓜大小了
3、电饼铛加少许的油，也可以不加油直接下南瓜条干煎
4、用刷子把南瓜每一条都刷上植物油，这样煎出来口感好
5、选择合适的功能，一般我喜欢用煎饼功能，9分钟南瓜可以煎熟透，烤盘用上下盘就可以，加锅盖两面煎
6、煎到南瓜表皮出微微的发皱，就这样的，把南瓜翻面继续煎出香味发出焦香味煎得越久，南瓜中的水果越少，吃起来越干香，粉糯，但要注意，别煎糊了，拔掉电源，
表面撒上小熊驾到烧烤料，用锅的余温煎出烧烤料的香味出来
7、再均匀上撒上辣椒粉
8、在撒上少许的盐，这样烧烤味道，焦香四溢，就可以出锅吃了，浓浓的烧烤味，拌着南瓜的香甜粉糯，真是好吃，特别的健康美味。
可可的小贴士
1、南瓜选择的用糯糯的佬南瓜比较好吃，这样甜味足也干糯糯
2、也可以，直接把老南瓜油腻烧烤料腌制出来，再煎也好吃
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