新疆对于好多外地人来说，那是神秘又遥远的地方。但是提起烤羊肉串，大家就不陌生了。所以每年的7--8-9月份，那就是旅游旺季了，都是来自全国各地的外地人，来看新疆的美景，品尝新疆的特色美食。为什么外地人去新疆总会长胖，因为新疆是肉食者的天堂，新疆菜又比较油腻，加上新疆人爱吃牛羊肉和面食。而外地人平时吃的比较清淡，吃肉远没有新疆人多，所以来了新疆，猛吃新疆饭菜，就很容易长胖。
新疆由于特殊的环境，又由于新疆以牛羊肉为主，而且新疆饭菜比较油腻，还特别爱吃肉，每天几乎离不开肉。新疆的面食还不像其它地方，面条就是面条，馍馍就是包馍馍，新疆的面食大都是和菜拌在一起吃，菜的味道好必须有又油腻，加上过水拉条子劲道口感好，吃拌面一不小心就容易吃多。这些特点就确定来新疆的人，就易长胖。
比如新疆的拌面，汤饭、抓饭、烤包子、烤肉、手抓肉之类的，这些饭菜都是离不开羊肉，而且油腻一些，可是味道超好而且好吃，外地人来了，都喜欢吃，而且一吃就会上瘾，有位外地的答友就说了，新疆拌面太诱人，吃吧！！！中午拌面，晚上揪片。一月后回家媳妇都不认识他了，哈哈哈！酸菜拌面是他在新疆的最爱，可见，就吃拌面和楸片子，一个月就把人吃胖了，要是吃点烤肉，烤包子，那不是更胖嘛，哈哈，想减肥的来新疆了，一定的悠着点吃，想增肥的就敞开吃吧，保证回去与众不同。
新疆菜的分量为什么这么大？新疆人能吃，这个不信不行，吃拌面一般都加面，要是新疆爷们吃拌面加两个面都很正常，新疆人比较豪爽，最重要的是新疆人比较高大，吃得多很正常，那新疆菜的份量就的大些，要不这些不符合新疆人的性格，豪爽又大方。所以这些因素成就了新疆菜的份量大，而且份量足，就出现了一系列的大盘菜，大盘鸡，大盘鱼，大盘肚，天下第一盘，给人的印象就是新疆菜创下吉尼斯记录多。
这印象一点不假，至今新疆菜创下的吉尼斯纪录有十种1、新疆第一馕2、新疆第一盘，大盘鸡3、新疆第一大盘椒麻鸡4、新疆“第一烤驼5、新疆万人粉汤6、新疆最大的油香7、新疆最大的油糕塔8、新疆最大九碗三行子9、新疆最大拌面10、新疆万人抓饭
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