今天给大家介绍一种贝类,叫黄金贝,有的地方也叫北极贝。只听名字,就可以想象到,这个贝应该是黄黄的颜色,没错,它的贝壳儿就是黄色的,就连贝肉也是黄黄的。
除了白灼,我还喜欢烤着吃,搭配一点蒜蓉和粉丝,别提有多香了,下饭又下酒,就是蒜吃多了,要多刷刷牙。
今天就跟大家分享这道蒜蓉粉丝烤黄金贝的做法,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
黄金贝,龙口粉丝,大蒜,青椒,红椒,小葱,蒸鱼豉油,油。
做法:
提前用热水浸泡龙口粉丝,泡软泡发后,用剪刀剪成小段。
大蒜、青椒和红椒切末备用,小葱切成葱花备用。
锅内倒油,放入一半大蒜炒香,炒黄,随后再倒入剩下来的一半大蒜末儿,青红椒末儿一起炒,关火,加一点蒸鱼豉油就可以出锅备用了。
趁黄金贝张口的时候,插入小刀,一刀割断它的闭壳肌,掰开,抠出里面的贝肉,把壳儿清洗干净。
摘除黄金贝里面的腮,将黄金贝的肉片开,去掉中间的内脏,切成小块或者丝,方便食用。
将切好的黄金贝肉清洗干净,装入壳儿内。
铺上一层粉丝,舀上几勺蒜蓉酱就可以开始烤了。
烤到壳儿里面的汤汁沸腾,可以听到咕嘟咕嘟的声音,这时候撒上葱末,装盘就可以吃了。(整个过程大概需要2到3分钟的时间。如果火力够猛,时间就会减短,贝肉不需要烤太久,肉老了就不好吃了。)
小贴士:
把贝肉切小,一是为了方便食用,二是为了更入味,三是破开清洗更干净。
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