阳历八月底,已经有了早晚凉,夏天就这么过去了,过去就过去吧,我唯一念着的是那夏天的味道,而春天只用气息来形容的。
夏天的味道跟吃有关,跟乡下,跟外婆有关!竟然很遥远了!夏天,外婆来我家的最后时间说,“我来做一点你们没吃过的。”傍晚,把拔回来的毛豆从绿色的黄豆秸上摘下来,然后再用剪刀剪去尖尖的两头,为什么这么做,后来我们才发现。
剪好的毛豆放进清水锅中,然后放一小勺盐,把毛豆烀熟。盛出来,等冷了之后,我们吮着微咸的毛豆荚,一种清新的味道在唇齿间散开。现在终于明白外婆为什么要剪去尖尖的两头。
夏天的天是娃娃脸,午后一场雷暴雨过后,爸爸把长桌搬到巷(念hang)口,地面上因为夏天苔藓的繁殖已经是斑驳的绿,煮好的粥用钢精锅盛到桌上冷却,在锅里把青皮的咸鸭蛋捞出来清洗,掏鸭蛋,如汪曾祺描写,敲了敲空头,等破了口之后,筷子一捣,那里面冒出了黄油。
在咱们家,还有一道最简单又是经久不衰的冷盘——炝番茄,切成片,撒上白糖。白糖卤了之后的汁是这冷盘的精华,喝一口,沁入骨髓。
夏天的味道是味蕾的感觉,是一种氛围。外婆在夏天还要做豆豉、做豆酱,西边大河有像乌篷船的小船来了,“蟹榨、蟹榨!”或者如老姜卖梨了——黄枪梨!
最后我想说,夏天的味道是外婆的味道!
联系客服