肉沫金针菇

一直觉得金针菇是个多面手，可煮可炒可烫可拌可汤可炸......重点是成菜的效果都还不错。我们家通常是拿来做水煮肉片的打底，偶尔凉拌，畅畅很爱吃。这次用蒸的，搭上肉沫，很赞。

所需材料：

金针菇                      一袋

蒜蓉                          适量

干辣椒                       两个

蒸鱼豉油                   适量

条肉                       一小块

生抽                           少许

黄豆酱                       适量

甜辣酱                       适量

清水                           少许

地瓜粉                       少许

植物油                       少许

操作流程：

1

金针菇去根，撕成小棵，冲洗干净后码在盘子里，表面撒上蒜蓉和干辣椒碎，水沸后上锅蒸10分钟；条肉剁成肉沫，加入生抽、黄豆酱、甜辣酱搅匀

2

加入适量清水，搅拌均匀，再加地瓜粉，搅匀，最后淋少许植物油，抓匀

3

热锅凉油，入处理好的肉沫，大火炒熟；蒸好的金针菇沥去水分，淋少许蒸鱼豉油，再码上炒好的肉沫即可。

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