蜜汁猪肉条

之前看焉烤的牛肉干很诱人的样子，学着她的方子做，但是我忘记确认肉干的干燥程度，生生烤到发焦，当时以为是自己家烤箱受热不均，畅回来的第二天我又烤了蜜汁猪肉条，看到边缘发黑中间还不干赶忙找焉确认，才明白这一款肉干并不是传统意义上的肉干，中间就是嫩的。第二盘肉干完美出炉。畅说吃着像母亲牌猪肉条的味道，两晚上就干光了。

所需材料：

猪里脊肉750G，葱白两截，姜三片，蒜5瓣，八角两个，桂皮一小片，花椒粉3G，白胡椒粉3G，麻油10G，盐10G，白糖50G，生抽3汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，高度白酒2汤匙，蜂蜜2汤匙

操作流程：

1.里脊肉切成一平方厘米的长条

2.把固体调味料切碎，与液体和粉料一块腌制猪肉条12小时以上

3.烤箱预热180度，猪肉条抹去固体调味料平铺在烤架上，中层（下层放个烤箱接汁）30分钟。

2017-1-10

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