这周末连续两天午餐都是焗饭盖浇饭的。郁闷的是畅畅忽然发癫,不肯吃牛肉的焗饭,把牛肉胡萝卜一个一个挑出来,看得我火大。不过我妈觉得非常好吃,吃完了碗又装了两汤匙,等再伸手的时候,我爸出声阻拦了。
所需材料:
A料:牛肉8两,蚝油三汤匙,黑胡椒粉一汤匙,高度白酒一汤匙,白糖一小勺,嫩肉粉一汤匙,盐少许
B料:洋葱小半个,胡萝卜小半截,小个土豆一个,米饭4人份,马苏里拉酪适量
操作流程:
1.把A料中的牛肉切成丁,和所有材料混合,腌制1小时以上。米饭煲下,比平时少放一点水
2.油锅七成热,入牛肉丁,先不要炒开,等底部的牛肉变色后快速滑炒出锅
3.洋葱、胡萝卜、土豆全部切成丁,入油锅炒香洋葱
4.再入胡萝卜和土豆丁翻炒到变软
5.入炒过的牛肉丁,快速翻炒一分钟出锅
6.留底油,入米饭,翻炒(也可以用剩米饭)
7.入炒好的牛肉丁,翻匀
8.装入适当的容器,表面平铺上切碎的马苏里拉酪(我买的是人切好的)
烤箱预热200度,烤到马苏里拉酪表面融化即可食用。大约烤了十分钟。
PS:这道饭要趁热吃哦,如果习惯黄油就放黄油来炒牛肉丁,味道更好。这道饭用微波炉也是同样的做法。
2011-7-11
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