菠萝咕噜肉这样酸甜口味的菜，居然不是我们的闽菜，而是粤菜，真真让人吃惊。不过正宗的咕噜肉用的是全瘦的肉为主材，我选的是五花肉，因为父亲说山东也有类似的做法，用的就是条肉，没放菠萝而已。

这道菜成品卖相真心诱人，畅还拿来淋到米饭上，直接成就了一道菠萝咕噜肉饭。

所需材料：

菠萝1个，五花肉半斤，番茄酱3汤匙，白糖1汤匙，干淀粉1汤匙，盐1小勺，生抽1汤匙，熟豌豆少许

操作流程：

1.五花肉切成薄片，以盐和生抽腌10分钟

2.以干淀粉抓匀

3.入八成热油锅中炸至表面金黄

4.菠萝去皮切成块状，入淡盐水中浸泡备用

5.热锅凉油，倒入番茄酱和白糖，加少许清水，煮沸

6.倒入熟豌豆，倒入处理好的菠萝块，再倒入炸过的肉，令汤汁略为包裹即可出锅。

2010-4-29