奶香椰蓉面包

有阵子没做面包了，库存的椰丝买回来就没用过，于是就有了下面这款椰蓉面包。

所需材料：

椰蓉材料：椰丝30G，黄油15G，蛋黄1个，白糖10G，玉米淀粉5G

面包材料：高粉200G，黄油20G，白糖30G，盐1G，牛奶80G，鸡蛋1.5个（椰蓉剩下的蛋白），酵母3G（8个面包的量）

操作流程：

1.把椰蓉的所有材料混合到一起

2.搅拌均匀后放置1小时以上，让椰丝入味

3.后油法揉面到扩展阶段，发酵到三倍大

4.排气，分割成8份小面团，饧10分钟

5.擀成圆皮

6.包入做好的椰蓉

7.像包包子样的收口捏实

8.收口朝下，滚成椭圆状

9.擀成长舌状

10.表面划三刀

11.拧成麻花状

12.首尾相连成圆，连接处要捏实

13.放纸杯里，入烤箱二次发酵

14.发酵到两倍大小

15.表面刷蛋液，180度烤15分钟，上色后盖锡纸。

2016-3-25