猪肚花生汤

据说以形补形，我的胃不好，所以家里经常做猪肚花生汤，这道汤一年四季都适合，也可以换成莲子，不过畅不喜欢莲子，我们于是习惯用花生。偶尔也会把猪肚拿来爆炒，取最厚实的那个位置，片成薄片，沸水焯了，快速滑炒。但大多时候还是用压力锅压了喝汤，畅很奇怪的，只吃猪肚颜色深的那几片，就是猪肚正中间那个位置的。他自己都不知道为什么，反正从小到大就是这么认定了。

所需材料：

主料：猪肚一个，花生若干，盐

洗猪肚材料：面粉，盐

操作流程：

1.猪肚用面粉和盐揉搓干净后，入沸水锅内焯一下，去掉表面粘膜，去掉黄色物质，冲洗干净

2.焯好的猪肚切成小条

3.花生提前用温水浸泡两小时以上

4.将猪肚和花生米倒入压力锅，加盐，加两碗水，沸后继续压25分钟直到绵软。

2014-7-28