在外婆家过年，有一道汤，外婆管它叫“腊底”。我在去年偶尔一次翻看地方志时，才知道它叫“纳底”，是建瓯的一道传统宴客菜肴，做法繁杂。我只隐约记得它的样子，外婆用搪瓷盆端出它时，我们大家的雀跃。百度了半天，查到的都不像是记忆中的纳底，就随着自己信手做了，端上桌时，我母亲没半点反应，看来，真的不是像。而我知道，那个纳底是我再不可能找回来的味道......
所需材料：
腰肉半条，玉米淀粉，香菇，金针菇，盐
操作流程：
1.腰肉切成小粒，加盐抓匀
2.放玉米淀粉抓匀到每个小颗粒的瘦肉上都被包裹，看不出肉色
3.热锅凉油，入香菇丁爆炒出香味，入清水，放金针菇，放盐
4.水沸后放入瘦肉粒，勾芡，洒上葱花即可。
2014-11-5
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