鲍鱼山药上排汤&虫草花炖龙骨汤

南方每餐都离不开汤，最最偷懒打发的，也得来道紫菜蛋汤，更常喝的都是煲呀炖呀压出来的汤。

所需材料：

所需材料：上排一块，鲍鱼三枚，山药一截，盐，姜块，料酒

操作流程：

1.鲍鱼去壳去肚肠，刷干净

2.上排切大块，入放了料酒和姜块的沸水中焯去血沫，再用冷水冲洗干净

3.上排和鲍鱼加清水入压力锅，者沸后放了切成滚刀块的山药，再沸3分钟即可。

虫草花炖龙骨汤

所需材料：

龙骨一块，虫草花10G，干贝一把，枸杞10粒，盐，姜块，料酒

操作流程：

1.虫草花略泡，洗净备用；干贝洗净

2.龙骨剁成大块，入加了姜块和料酒的沸水里焯去血沫，再用冷水冲洗干净

3.加虫草花、干贝、枸杞，加盐，压力锅沸后5分钟即可。

PS：这两款汤都是百分百成功的，算是换换口味的家常菜。

2011-9-3