西湖醋鱼

畅对于西湖醋鱼一直有着莫名的兴趣，六岁时品尝的记忆却半点没有。原计算着大年初一出发，初二可以到楼外楼吃西湖醋鱼，无奈一场家长会让我们打住一切与高考无关的想法，只好自己弄个醋鱼糊弄他。好歹形似，他吃着也没表示有啥不对头的。

所需材料：

鳊鱼一只，蒜瓣若干，生姜两片，白糖，生抽，老抽，白醋，盐，料酒少许

操作流程：

1.鳊鱼收拾干净，在背上割几道，少许盐抹匀，腌制入味半小时

2.清水里入蒜头、姜片、盐，煮沸，加料酒

3.入腌制好的鳊鱼煮沸，转中火煮熟，捞出备用

4.热锅凉油，入蒜蓉爆香，入生抽、老抽、白糖、白醋、煮沸，勾薄芡，淋到熟鱼身上即可。

PS：西湖醋鱼是用草鱼做的，我那天买了鳊鱼就随意了。

2015-2-17