光饼在福建随处可见，街头巷尾中顺手便可拈来。传说中的光饼与一代名将戚继光大有干系，且不深究个中的因由，只谈谈我记忆中的光饼吧。
童年时在建瓯，邻居有个叔叔，专做光饼的。在那个终年燃着大炉子里，不曾歇息地贴着光饼，仿佛只有一个品种，小小的，中间一个小圆洞，冲着火的那面油光发亮的。特别是一出炉的光饼，香气四溢，细细嚼了，余香绕舌。叔叔常捏些小狗小猫小兔的模样，专为我们烤了，拿到手中几分舍不得品尝。太婆将光饼蒸了，用刀仔细割开，填入红烧肉、酸菜，别样的风味。
光饼叔叔家有两个小孩儿，男孩儿叫小兔子，乖巧可人。听家人说，有次我发高烧，一人躺在床上，是小兔子来找我玩，及时通报了家人。有次我发脾气从一个小坡上跳下去，摔得到处是包，是小兔子的妈妈用奶水轻轻揉搓得以平复。有次在光饼叔叔家玩，我用红烛滴了泪串项链，逼着小兔伸手让我将蜡滴在他的手背上，他白晰的手背布满了红斑。
有一天，光饼炉子的火灭了，光饼叔叔红朴朴的脸庞灰白了，我第一次知道有一种病叫做癌症，第一次知道没有爸爸会改变许多事情。小兔子和妈妈、妹妹走了，跟妈妈到了新的家。我不知道小兔子现在何方，不知道是否还啃着光饼想起我的光饼叔叔他的爸爸。
我一直以为光饼是建瓯独有的，及至在福建放眼皆是，我仍然认定只有建瓯的才是正宗的。每每吃着光饼，总会想起那个不灭的炉火，以及光饼叔叔爱怜的声音：这是小狗的，这是小猫的，这是小兔子的......在那个物资贫乏的年代里，他的动物光饼带给我们的乐趣特殊而用心良苦。我还记得那年的光饼香，跨了岁月悠悠送来，无可替代。
2006-2-4
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