养生鱼汤

在长沙吃过一道鱼汤，感觉味道不错，回来后特意买了适合的鱼小火慢熬，到底还是不如店里的浓烈，我想应该是店家用了啥添加剂增了口感。忘了那鱼汤叫啥名字，自己白乎了个养生安上，算是对烈日里的自己一个安抚。

所需材料：

半边鱼一只，金针菇一盒，生姜数片，盐，葱花，高度白酒少许，清水适量

操作流程：

1.半边鱼去鳞去内脏洗净，切成小段，加生姜片、少许盐少许白酒，腌制入味半小时

2.金针菇切去尾，入沸水焯去腥味，备用

3.热锅凉油，腌好的鱼块擦去表面的水分，入锅煎熟

4.加清水煮沸后，转小火煮到汤汁发白

5.转大火，加入焯好的金针菇煮沸

6.加入适量的盐调味，洒上葱花即可。

PS：其他像鸦片鱼这类的都适合这么煲汤喝。

2017-7-19