肉松寿司卷

畅对寿司很有兴趣，但在家里做，真是食材有限，做不出太多花样。不过寿司制作确实简单，做一些，端上除夕的餐桌也未尝不可。我通常是就着手边有的材料去做一道菜，这个寿司从严格意义上来讲肯定不入流，无非是形似，但好歹合了自家人的胃口，就当它是寿司罢。

所需材料：

米饭一人份，黄瓜半根，火腿肠半根，肉松少许，沙拉酱少许，寿司海苔两张，糖、醋、盐少许

操作流程：

1.依自己的口味制作寿司醋，我用的是糖、醋、盐＝5：10：1；稍加温，把糖和盐融开即可

2.米饭我是用普通大米和糯米，比例是10：1，比平常蒸饭少放一点水

3.米饭尚有余温时，倒入寿司醋，拌匀，放凉

4.黄瓜和火腿肠切成条状备用

5.取保鲜膜平铺在灶台上，寿司紫菜一张，麻面朝上

6.将放凉的米饭平铺在寿司紫菜上，压实

7.抹一层原味沙拉酱（视自己喜好增减沙拉用量）

8.将肉松、黄瓜、火腿肠依次码上

9.紧紧的卷起，以保鲜膜定型，吃的时候切成小段即可。

2012-1-14