蒜蓉蒸鲍鱼

这道菜是除夕晚宴的菜。因为夫上班的地方养殖鲍鱼，他就买了回来，然后我们实想不出除了煲汤这鲍鱼还能怎么出现在除夕的餐桌上。网络里翻了半天，选了文怡的清蒸，为了追求点节日气氛，放了点彩椒。这道菜当时剩余颇多，到底我们还是不能适应这种清蒸的做法，习惯了鲍鱼还是煲汤或者煮面熬粥合适。似乎我们总会被一些习惯而固定下胃口或者生活方式，而一旦改变却会发现未必如以前。

所需材料：

鲍鱼7颗，蒜瓣若干，蒸鱼豉油，彩椒

操作流程：

1.去除鲍鱼的内脏，把鲍鱼片成两片，在面上那片打上花刀

2.把蒜瓣剁成蓉，热锅凉油炒熟一半的蒜蓉，再和另一半没炒的一起拌匀

3.蒸鱼豉油和生熟蒜蓉拌匀，彩椒切成丁

4.淋在鲍鱼上，入蒸锅，水沸后6分钟，关火，闷2分钟，洒上彩椒粒，淋上熟油即可。

2011-2-16