我们家人是无肉不欢一族,但母亲只喜欢东坡肉那类的红烧肉,而畅则喜欢客家小炒这般的红烧肉。畅管这类红烧肉叫“硬的红烧肉”,管东坡肉那类的红烧肉叫“软的红烧肉”。
主料:五花肉半斤,香干三片,香菇两朵,蒜苗一根,香芹一根,青尖椒一个,红尖椒一个,蒜头两个
调料:生抽一汤匙,老抽一汤匙,白糖一小勺,料酒两汤匙
1.热锅凉油,入拍扁的蒜头爆香,入蒜苗和香芹翻炒出香味
2.入青尖椒和红尖椒,翻炒出辣味
3.入切成薄片状的香干和香菇,炒好后盛出备用
5.炒到五花肉发干出油,将多余的油盛出
6.倒入先前炒好的辅料,加入生抽、老抽、白糖、料酒,炒匀出锅。
2012-12-11
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