曾想过自己动手做蛋饺,但总听到夫说要什么专用工具之类的,未行先怯步。今天一早,发现冰箱里有肉馅,转着脑筋构想可以把它们做成什么,看到鸡蛋时忍不住想到蛋饺。对美食的追求令我下定决心非尝试一番不可,没有条件我可以创造条件嘛,立刻动手。在平底锅里倒少许的油,用汤匙浇入一勺蛋液,等中间的蛋液凝固后放入肉馅然后压紧,一个象模象样的蛋饺就成了。
所需材料:腿肉半斤,荸荠少许,鸡蛋10个,干淀粉1汤匙,蒸鱼豉油,蚝油,盐,白酒,五香粉
操作流程:1.腿肉和荸荠一起剁成糜,拌入蒸鱼豉油,蚝油,五香粉,洒上几滴白酒,沿顺时针方向搅上劲
2.鸡蛋打散,加少许盐,加干淀粉,拌匀
3.中火,锅稍热,倒入少许油,淋一汤匙的蛋液,摇成圆形
4.转小火,放入肉馅5.趁蛋液未完全凝固时,对折,压实边缘,成饺子状
6.包好的蛋饺,上蒸锅蒸15分钟,即可开吃。
2008-1-19
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