看着切开来的日本豆腐就象太阳一样。其实我还真觉得困惑为什么这豆腐要被称作日本豆腐了。
所需材料:
日本豆腐四根,洋葱少许,胡萝卜小半截,瘦肉二两,干淀粉,蚝油,盐,白糖,清水少许
操作流程:
1.瘦肉切成丝,加盐加清水腌制十分钟
2.胡萝卜切成丝备用
3.洋葱切成丝备用
4.日本豆腐切成一厘米厚的片,每片均匀的沾些干淀粉
5.入沸油中炸至表面金黄
6.留底油,瘦肉丝以干淀粉包裹快速翻炒至变色
7.入胡萝卜和洋葱丝翻炒
8.入少许清水,加盐,白糖,蚝油定味,以水淀粉勾薄芡
9.入炸好的豆腐片将芡汁包裹均匀即可。
PS:要趁热吃,豆腐的表面才够香脆。
2008-12-3
香酥豆腐
日本豆腐三根,干淀粉若干,番茄酱2汤匙,盐1小勺,白糖1汤匙
1.日本豆腐三根,从中间切断,倒出完整的豆腐条
2.切成块状,以纸巾拭去多余的水分
3.干淀粉洒在平底盘子里,将豆腐块均匀的沾上粉
4.油锅七成热的时候,一个一个放入豆腐块,炸到表面金黄捞出;留底油,炒香番茄酱,加清水,加盐,加糖,以水淀粉勾芡,淋在炸好的豆腐上即可。
2010-8-15
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