海洋酸奶慕斯在网上见到就觉得养眼，第一次让我知道五颜六色的鸡尾酒可以与慕斯配搭出彩。

所需材料：

饼层：玛丽饼干80G，黄油40G

慕斯：鲜奶100G，酸奶酪100G，奶油100G，糖粉10G，吉利丁片10G

装饰：蓝色鸡尾酒140G，雪碧60G，吉利丁片10G，玛丽饼干两片，椰丝少许，白巧克力少许

操作流程：

1. 黄油隔水融化成液体

2. 玛丽饼干打成粉，越细口感越好

3. 黄油与玛丽饼干粉充分拌匀

4. 六寸活动蛋糕模具底铺一层油纸，侧面贴慕斯边，倒入黄油与饼干混合物

5. 压实，放冰箱冷藏两小时完成饼层制作

6. 吉利丁片剪成小块，冷水浸泡10分钟后捞出

7. 雪碧稍稍加热，放入浸泡过的吉利丁，搅拌到完全融化

8. 冷却后，倒入蓝色鸡尾酒，将表面的气泡捞干净

9. 入冰箱冷藏两小时以上完成蓝色果冻的制作

10.牛奶稍稍加热，入浸泡过的吉利丁，搅拌到完全融化

11.放入酸奶酪，拌匀，入冰箱冷藏半小时以上

12.奶油加糖粉打发到半流动状态，倒入牛奶和酸奶酪的混合物

13.搅拌均匀

14.倒入冷藏好的饼层，用力震荡去气泡

15.冷藏4小时以上。脱模，完成慕斯层制作。

16.两片玛丽饼干用擀面杖碾碎（不用太细，不然不像沙滩了）

17.用小勺将蓝色果冻随意压成不规则的碎块

18.白巧克力块装入保鲜膜里，隔水融化，倒入模具内制成贝壳；在慕斯上三分之二部分铺上蓝色果冻为海洋，下面铺上玛丽饼干碎为沙滩，两者相交处撒上椰丝为海浪，最后摆上贝壳们。

口感很值得推荐，特别适合夏季。

2016-5-24