红糖全麦包

今年的冬潮湿得跟春天一样，气温有二十度，非常适合发面。说来郁闷，那天我们要出门，想烤了全麦面包带车上吃，可死活面就是不发，气得直接扔进烤箱，没想到烤出来的面包结实有劲，越嚼越香。我现在蛮困惑，到底是不是得特意让面不发，烤出能砸疼人的面包来才是硬道理。

所需材料：

面团：

全麦粉                                                160G

鸡蛋液                                                30G

清水                                                    60G

红糖                                                    30G

黄油                                                    15G

干酵母                                                3G

装饰：

鸡蛋液（刷面）                                  10G

燕麦片                                                少许

操作流程：

1

后油法把所有面团材料入面包机，揉30分钟，发酵到三倍大小

2

将发酵好的面团取出，排气，分割成四等分的小面团，表面盖保鲜膜，静置10分钟

3

将饧好的四个小面团揉搓到表面光滑，码在铺了锡纸的烤盘里，入烤箱中层，下层放一碗热开水，进行二次发酵

4

二次发酵到两倍大小，取出，表面刷一层蛋液

5

再洒上一层燕麦片；烤箱180度，中层，20分钟即可。

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