厚蛋烧

日料店里吃的厚蛋烧，卖相很是诱人，居家自制条件简单，一口不沾的平底锅，鸡蛋，牛奶，料酒。随时都能给家里的餐桌带来小变化。

所需材料：

鸡蛋                                           6个

香葱叶                                      少许

料酒                                      两汤匙

蒸鱼豉油                               两汤匙

牛奶                                      两汤匙

操作流程：

1

香葱叶切碎与鸡蛋打散混合（随便打几下就行，不必让蛋白和蛋黄完全融合），加入料酒、蒸鱼豉油和牛奶，搅拌均匀

2

平底锅入少许油，倒入蛋液，摊成圆形蛋饼，在未完全凝固时从下往上卷起来

3

卷起来的蛋饼往下端推，继续倒入蛋液，同样在未完全凝固时从下往上卷，如此重复

4

直到蛋液完全用完，卷起来的封口朝下（一定要注意火候哦，我接了个电话，恰好做到最外面一层，伤心），用锡纸包裹起来，捏出四方体，冰箱冷藏一小时定型，然后切成厚片即可。

类似蛋卷，有汁的蛋卷。重点就是在蛋液没凝固时卷，这样才会一层层贴合。

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