鲜虾豆腐煲

买了新砂锅，2.8L的，说是三人份的，其实是指煲三人份的粥，我想拿来当装菜的容器，着实太大了。赶紧又买了个最小号的，1L的，端上桌倒是刚好，就是盖子不带彩，不够养眼。开锅是煲一锅粥，然后洗净抹油放一夜，努力用成传家宝。

所需材料：

鲜虾                           若干

日本豆腐                    两根

玉米淀粉                    适量

龙口粉丝                    一把

蒜                              几个

香葱叶                       少许

蒸鱼豉油                   少许

蚝油                          少许

白糖                          少许

清水                          适量

高度白酒                   少许

操作流程：

1

鲜虾去头（头别扔），留尾巴，开背去掉虾线，备用；粉丝开水里泡软，倒掉水，用剪刀剪成小段备用

2

日本豆腐切成小段，包裹上玉米淀粉，入不沾锅中煎到两面金黄，盛出备用

3

留底油，入虾头，按压，小火煎出虾油；小砂锅底部铺上切成片的蒜瓣，倒入虾油

4

码上处理好的粉丝，再摆上煎好的日本豆腐，最后码上虾

5

将所有调味料加适量的清水，搅匀，倒入砂锅中，大火烧沸后，盖上盖，淋一圈高度白酒，转小火，焖煮5分钟即可。

粉丝的味道最好，虾和豆腐都是浮云了。

记录是最长情的陪伴