开工大吉
美食袭来
大麻注入食物和饮料已成为2019年北美国家两大餐饮趋势，洒在甜甜圈上，混合到奶昔中，或者注入到橄榄油中，走进北美人的厨房里。
大麻甜甜圈 |
45岁的什施瓦布(Josh Schwab)经营了一家甜甜圈店，特色是注入了CBD，上面巧妙的搭配一片大麻叶，每个周末都能卖出去30多个，75%的客户是医生、护士和律师。
大麻饮料 |  |
35岁的乔纳森·埃珀斯(Jonathan Eppers)亲眼目睹了CBD的火爆：一年前，他在洛杉矶推出了CBD注入饮料，销往纽约和佛罗里达等19个州，口味有蓝莓薄荷(blueberry mint)和黑莓薰衣草(blackberry lavender)两种，当年销量就超过了110万瓶。
| 大麻咖啡 |
在科罗拉多州，顾客可以在麦片、咖啡或奶昔中加入一勺无味的CBD粉。店主之一洛里霍费尔(Lori Hofer)说，她花了很多时间来向顾客解释CBD和THC的区别，“THC是一种让人兴奋的大麻化合物，而CBD可以帮助治疗失眠、焦虑、疼痛和癫痫，温和放松，无致幻作用”。
美国国家餐饮协会(National Restaurant Association)针对650多名专业厨师进行了年度调查，数据显示：77%的受访者认为，2019年CBD饮料将是他们的首选，其次是CBD食品。
协会高级研究总监哈德逊瑞尔(Hudson Riehle)预示：CBD将成为一种时尚，会像分子美食一样流行。
2018美国农场法案的通过，成为了CBD行业增长的最新助力。随着特朗普总统在农业法案上签字，工业大麻从毒品大麻中剥离出来，其制品正日益成为日常食品购物车的常客，尤其是CBD制品，诸多企业正在推出CBD零食、饮料，甚至专门针对CBD产品打造专门的营销团队。美国专业食品协会主席菲尔·卡法拉基斯表示:“人们将会争先恐后地把CBD融入到他们的食品中。我相信，我将看到更多(有CBD的)产品申请加入该协会”。
尽管美国食品药品监督管理局（FDA）仍然禁止含有CBD的食品和饮料跨越州界，但这不影响它将成为下一个重要的功能性成分。FDA专员Scott Gottlieb表示，FDA将计划举行公开听证会，以确定未来监管CBD的最佳方式。
大麻研究公司Greenwave Advisors预计，到2021年，美国CBD产业的规模将达到30亿美元，最终将在美国达到每年2000亿美元以上。
CBD仅仅是个开始，大麻本身就是一种新兴的食品和饮料成分，2016年加利福尼亚大麻食品和饮料消费已经超过了1.8亿美元的大麻食品和饮料，占该州大麻销售额的10％，最近两年更是成倍增长。目前大麻在33个州和华盛顿特区以某种形式合法化，行业观察人士预测，到2021年，美国联邦大麻将全面合法化。
BDS Analytics是一家专注于大麻市场研究的公司。根据该公司关于大麻可食性市场的报告，到2022年，用于大麻可食性支出预计将从2018年的15亿美元增至41亿美元。
2018年可以说是大麻合法化的胜利年，也是大麻及其衍生物作为食品和饮料成分获胜之年。自10月17日以来，加拿大大麻全面合法化，吸引酒精饮料公司在大麻领域进行大量投资，向加拿大市场兜售新产品。8月，Constellation Brands向大麻公司Canopy Growth投资39亿美元，这家全球酒精饮料巨头激励其他公司纷纷效仿。
Molson Coors宣布其加拿大业务与Hydropothecary Corp成立了一家合资企业，生产不含酒精、含大麻的饮料，在加拿大销售。作为交易的一部分，Molson Coors Canada获得了该公司57.5%的控股权。有传言称，帝亚吉欧正在与加拿大大麻公司进行谈判。百威英博(AB InBev)和大麻公司Tilray宣布合作，投资1亿美元研究不含酒精的大麻饮料，随着大麻越来越流行，每家食品饮料公司都在想方设法进入这一领域。
回到中国市场，大麻食品的流行也已出端倪。巴马长寿村带火的火麻仁、火麻油就算在其中。在中国，工业大麻又称火麻，汉麻，未来一旦CBD在国际市场上解禁，我们也将享受到CBD食品的健康益处。
这并非虚言，世卫组织已经承认了CBD的药用价值，国际反兴奋剂组织将其解禁，只需等待……
◆本期编辑：麻花
◆插画：索爷
◆责编：Lee
◆主编：May
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