古睢书院复建的过程中，画家刘永强的厨艺在小圈子里响亮了名头。
石板街的煎包、油茶小吃名气虽大，也只是早晚出摊，中午是个空挡。有次我和余教授到书院找老沈说事，饭点不愿入酒场，逃出来满石板街找吃的，煎包、油茶店一概闭门，害得我俩最后只得吃碗米线哄哄肚皮。
就算是有，到石板街总是煎包、鳝丝汤那几件套餐，回回来吃，味觉也有拒绝单调的时候。书院一锅米饭，老刘的地锅鸡、杂鱼混炖便成了天鲜美味。我吃过几回，逸香味透，下饭极佳。
书院正殿大体成形，后面的餐饮、住宿部分尚待有缘人。和山长老沈商量后，刘永强交待扎西、小阚俩徒弟，书院的西边有块空地，玻璃房大小也合适，你们合力开个小吃店吧。一呢，解决书院来客吃饭问题；二呢，开出些文化声息，丰富石板街小吃的调式。
老刘的绘画徒弟扎西，在小城餐饮界也是个有名气、有身份的人物。他开的扎西酒家，由温哥华二期南区的自家住宅小楼起步，到四马路大张旗鼓，从食材到装潢、风味，满满的藏族风情，在文化界颇有口碑。可惜未被三年疫情挫败，却停摆在疫情后时代。
扎西人实诚、较真，做餐饮讲人品、菜品。东西要选好的，挣不挣钱不当紧，别败坏了做人的操守。
本来山长老沈对书院近旁开个油茶铺疑疑迟迟，但有扎西把关，便放下心来。
另一位打理人叫小阚，常来书院的人都熟她。古睢复建的工地上，她既是监工又是杂工。小姑娘装修装潢带队伍出身，书院工地诸多繁杂事，有小阚就有风调雨顺。
“胖丫油茶铺”是刘永强的命名。细看题头上放个字体很小的“扎西小哥”，后尾签署“老城年轻的油茶铺”。
“扎西小哥”是个好名头，雅俗皆宜，亲切上口；可怜小阚就大大地委屈了，“胖丫”是亲和好记，可哪个女孩子家愿以“胖”为名，来标识自己？
问小阚对“胖丫”名字感觉如何，她呵呵乐道：牺牲我一个，成就铺子美名。
扎西小哥掌厨，霸道总裁的脾性，肉馅全得是精肉，油茶不放增稠剂，味道清清白白地熬出。
年轻人配置出的小菜别有特色，好看好吃，真材实料。
十一前头天开业，主理人扎西小哥与胖丫心里皆不落底，不敢多做，怕剩。谁知头一回出摊露脸便风卷残云，一小时售罄；第二天开始放量做，也还是供不上，二小时煎包便卖完了。
胖丫油茶铺位置在石板街与水街的通道上，溜吧老街到此歇歇脚，四五块钱吃个饱，还有美味唇间存下。露天地里看天看街观风景，吃出个好心情。几种小菜也甚为招惹人，有好事者打酒来喝，秋风凉意，人便惬意。
把着台面的胖丫发现，头天来吃的，第二天竟有回头的；有的吃饱了，还要打包回去。
小院对面，吉他手在开着两个人的音乐派对，像是在给胖丫油茶铺配音，演绎出年轻人的故事。
听说胖丫油茶铺开张，小城文化圈的朋友纷纷过来凑趣。走南闯北四十余年，回故乡慰藉味觉的张总，连说古睢书院接地气，有胖丫油茶铺旁敲侧击，书院便不会忘记服务于大众的文化身份。
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