徐州有个自诩“窖主”的王总，挂个“窖主”字幅，放酒窖入口正面。
人也非常有意思。
人敢取名“窖主”，他还真不是自吹自擂。
几百平米的恒温酒窖，里面堆得满满当当，各种产自澳洲的红酒看得人眼花缭乱。
精精瘦瘦的窖主五十多岁人，言谈幽默，笑起来是白葡萄酒的味道。
先头有些淡酸，后尾子透明的浅甜。
早前在徐州重工任高管，人被各种应酬场合困住，白酒喝得一身烂病。
后辞职定居澳洲，却不料再也找不到人欢欢腾腾的喝白酒，郁闷、着急好一阵子；慢慢习惯自斟自饮当地红酒。几年下来身上的毛病也缓解了，口感越喝越细腻。
于是灵机一动做起了红酒销售生意。
红葡萄酒世界，法国、意大利这样的国家是老霸主，近一二十年，澳洲、阿根廷、南非包括中国，异军突起。
白酒市场在转舵，啤酒在弱化，红葡萄酒在强势挺进。
开始做的时候，他回徐州租间废弃的山洞飞机库做酒窖。
那地方真是存储红葡萄酒的上佳之地，洞里恒温，弄些机器保持湿度平衡就好。
淮北老朋友去，就弄几个卤菜在酒窖里头开喝。
他说当初普及红酒，就是按喝白酒的规矩起头的。
让人看着酒窖里济济一堂的红酒，喝起来心里有感觉；来的朋友多多少少被震慑，别不把红酒、洋酒当酒看。
徐州、淮北人拿红酒比拼酒量，拍着胸脯跟喝糖水似的，恨不得拿盆端，做牛饮。
这些面相可爱的红酒也有性子，托大的淮北朋友喝罢酒开车回小城，直接到医院急诊室去，有一人急需吊水。
来人中就有老沈。
一说红酒的东南西北，与窖主聊得投脾性；俩人又都是豪爽，一面就成好朋友。
这几年红酒在徐州蔚然成风，据说睡前饮一口，助你酣睡的人群不断在增加；更多的是因被白酒喝坏身体的惨痛，让你不得不把目光转向。
我们那次去徐州，原是要考察张伯英书院在建项目的。
书院在汉王镇，徐州西。
窖主知老沈来，一分钟一个电话催，非得要老沈到他那里去。
他住徐州东，去要跨越整个市区。
我想起他们上回拼红酒的惨烈，就不大想去；但还是拧不过窖主的热情。
窖主、张伯英书院王院长，他俩和老沈熟得可以胡扯八道、指桑骂桑。
喝酒没安排在酒窖，窖主在小区附近找了一家饭店，说是那里的饺子搭着红酒可谓绝配。
说实话，徐州的餐饮味道我一直不敢恭维，那饺子味道也就一般般；反倒是冷菜鹅肝、卤牛肉，让红酒一掺，格外香。
那一晚真是很深刻的记忆。
老沈要开车，喝的是无醇红酒；王院长不沾酒，就他带的古建筑装饰雕刻师、窖主我们三人喝。
与窖主不熟，对他拼酒犹存戒心，就一小口一小口的品茗。
窖主不愧是做酒的，他拿的酒绵柔，有点葡萄香酸涩的微甜，喝起来口感极好。
稀里糊涂的三人喝了三瓶，能感觉是不同类型，却不知味道的差别。
那是在“东篱有约”之前的一个周末。
我那时还不曾被“普及”，对红酒的认识和啤酒差不多。见他一种酒开启几分钟就喝，另一种要醒半小时，感觉新鲜。
喝的人少，他一会儿跟我碰一个。碰的时候，酒杯斜侧着，一下两下的让我不舒服。
我们是喝白酒的习惯，敬酒干杯你要端端正正，要表示更为庄重，你就得双手托着酒杯。
看他杯子斜着，就觉得窖主油头滑脑。
后来听水晶老师讲，喝酒礼仪就是先以目光示意，杯子四十五度倾斜过去，微笑注视，杯身轻触。
我才知在徐州差点闹个笑话。
那一晚从饭店出来已经是将近十一点。
微醺，浑身通透，晚风吹着，就觉得非常舒适。
我之所以记起那场景，就是因这样松快、闲适的喝完晚酒，居然没有头重脚轻；我是平生第一次。
而且是和徐州的“窖主”对饮。
我们在小城，要是喝酒喝到这个时分，几个大仙会歪歪倒倒的跟红酒碰杯一样的姿势。
也就是在徐州夜晚里行走的那一瞬间，我脑子里跳出了“酒精依赖症”的话题。
老沈后来说，他也正是在路上动了脑筋，想出了“东篱有约”。
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