​怀念父亲做的那碗南瓜面

怀念父亲做的南瓜面

文/田文智

周末回到老家看望父母，我的老家在老庙北边的万斛山脚下。我一边做着家务活，一边跟父母拉家常。我问父母：中午想吃什么饭?他们说想吃南瓜面。我说：“好！让我来做。”

我开始剥葱剥蒜，一边做一边与家人闲聊——这时我想起了小时候跟父亲在山上林场的日子，父亲当年在山上林场做南瓜面的情景不断地浮现在我的眼前......

那时父亲是林场的炊事员，记得那天吃过早饭，父亲拿着镢头走到菜地挖了几根葱，摘了一个大南瓜，回到灶房（一个大窑洞）。洗过手后，父亲从面瓮（面缸）里挖了两三碗面粉，倒在面盆里，然后给碗里兑一些温水，再放了一些食盐，用筷子搅动几下。父亲一手端着碗给面盆里倒温水，一手用筷子搅面粉，待面粉成絮状时停止倒水，用手揉面，揉好面，用一只小盆倒扣在面盆上，父亲说：让面“醒”一会儿。

在此期间，我忙着剥葱剥蒜。父亲洗好葱蒜放在案边，就把南瓜切成两半，先挖瓤子、再削皮；接着把南瓜切成方块，盛在盆子里。最后切葱切蒜。父亲让我拣出南瓜子，晒在窑洞门前的石头上。我想：过几天，把干南瓜子放在铁勺、加点食盐，干炒一下，就成了“美味佳肴”。

忙完这些，大概十二点钟，父亲说：休息一会儿。我当时年龄小，白天不爱睡觉，中午大人们午眠时，我带着大黄狗在树林里逮知了。

大约中午两点钟，父亲打火烧水，他把几个电壶都灌满。然后用抹布把锅抹干，接着给锅里倒一些菜籽油，稍停片刻，他把切好的葱蒜倒进锅里，加点食盐、花椒面，再用铁铲不断搅动，香味便在窑洞弥漫开来，又把切好的南瓜倒进锅里，不断搅动。我负责烧火，炒好后，父亲把南瓜盛在一个大盆子里。

父亲给锅里添加凉水，让我烧火。他忙着擀面，一边擀面，一边用毛巾擦汗。擀好面，切成条状。水烧开了，父亲用手把面条拉扯一下，面条竟然长了许多，顺手把面条丢到锅里。面条煮熟了，父亲看面汤有点多，就盛出一些，然后把前面炒好的南瓜倒进锅里，让我用小火再烧一会儿。

“开饭啦！”父亲先给大人打饭，最后给我盛了一小碗。大家把饭端到窑洞门前的大树下，一边吃饭，一边闲聊。“老田做饭的技术越来越好了！”、“南瓜绵、面条劲道，美滴很!”、“面汤也好喝！”我把饭碗放在石头上，一边吃，一边听大人们讲。喝一口汤，油、麻、香味使我欣喜，平时不爱吃面，这次竟然吃了两碗南瓜面。

吃过午饭，父亲洗完锅碗瓢盆，就把洗锅水盛在一个盆子里，让我拿一小碗麦麸跟着他，父亲把洗锅水端到羊圈，让我给水里撒一些麦麸，羊儿争着喝水，一会儿就喝完了，最后还把盆子舔个精光。

我常常梦见小时候在山上林场的日子，父亲做饭的情景还记忆犹新，至今回想起父亲做的南瓜面，还回味无穷。

作者简介：田文智，艺名原野，系富平县老庙镇人。现在富平县实验中学任教，工作认真负责，恪尽职守，爱岗敬业，乐于奉献。业余爱好：写作、根雕和石刻。