天冷了，吃一碗妈妈做的红豆面

红豆面

文/刘媛玲

十一点，该做午饭了。吃什么好呢？平时不是米饭就是面条，偶尔包次饺子做做菜卷，早已吃腻。以我的厨艺和在这方面仅有的知识，实在也想不出什么新鲜的花样，看看冰箱，仅存两个冷冰冰的洋葱，一棵小白菜，几根菠菜，怎么看也钩不起食欲，做什么好呢？

正左右为难间，忽看到餐桌上放着的平时熬稀饭用的豇豆，猛想起小时吃过的母亲做的红豆面，依稀又闻到那浓郁的豆面香味，感受到那从胃里到全身涌上来的温暖。马上来了灵感：今天天冷，就做次红豆面，简单方便，吃后肠胃也暖和。

说干就干。我马上淘了豆，倒入锅中，放点碱面，任其在锅里沸腾翻卷，然后和面擀面剺面，炒葱花。一会工夫，一切就绪，锅里的豆子也已煮烂，红红的汤，揭开盖，空气里立刻弥漫着豆子的醇香。多么熟悉的味道！学母亲那样用勺子将豆汁舀起"扬了扬"，据说这样可以使豆汤更红。再给锅里加点水，待烧开，下入面条，拌入葱花，加入适量盐，一锅粘稠且香喷喷的午饭就"告竣完工"。

盛一碗，完全是小时候的味道，面条、豆子、葱花的香味融合在一起，真是别有一番滋味。多久没吃过这种饭了？想起小时冬天母亲常做的红豆面、两米面、麻食，放学回家，捧一碗在手，冻得麻木的手渐渐有了知觉，一碗吃完，周身顿感暖和。现代人生活好了，成天大鱼大肉，饭馆进饭馆出，或者宅在家叫外卖，早已把过去这些传统的饭食"束之高阁"，小时吃过的这些美味也在记忆中渐行渐远，有的甚至对这些"廉价"的饭食嗤之以鼻，认为只有山珍海味才能配得起今天的社会，才能对得起自己的人生。可那些鸡鸭鱼肉，在这初冬的阴雨天，有这碗红豆面这么香甜、这么温暖、这么原汁原味有味道么？

可能有人会说，一把豆子，一撮面条，能有什么营养，不就是哄饱肚子么？是的，在这个注重营养、高度重视养生的年代，吃已不仅仅是以饱为目的。但看似貌不惊人的红豆面虽不能独占鳌头，却也有其独特的营养价值。先说豇豆：豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治脾胃虚弱、食少便溏、妇女脾虚带下、湿热尿浊、小便不利、呕吐、痢疾等疾病。豇豆中还含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。在糖尿病人日益增多的今天，豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。同样，红豆面中的面条也有不可小觑的作用：面条中含有丰富的植物蛋白质，能够维持免疫机能，增强机体免疫力，有利于身体健康。面条中含有的铁元素、锌元素等矿物质，在儿童的生长发育中也起着促进生长发育的重要作用，面条中含有丰富的碳水化合物，被人体吸收后能够转化成糖分为机体提供热量，而且面条非常容易消化吸收，食用面条能够较快的补充能量。面条中含有的维生素B1、B2等多种维生素B族元素，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康……还有，在这个"冷哇哇"(富平方言)的冬天，做一顿红豆面，享了口福，暖了一家人的肠胃，易于消化，对老人孩子尤为适宜。这么多的好处，怎么就可以小瞧我们的红豆面呢？

想想看，在某个冬日，窗外，大雪纷飞，寒气逼人；屋内，炉火熊熊，瓢盆叮当，厨房里氤氲着红豆面的香气。一家人围坐在一起，人手一碗红豆面，就着辣子拌红萝卜丝，豆香、面香、葱花香、辣子香、萝卜丝的香融合在一起，一片"吸溜吸溜"声，个个吃得头冒热汗，满面红光，那该是怎样一种景象！

诸位看官，看到这里，你还会说红豆面不好吃，拿不上桌面，没有营养而不理会它，还舍得在饭桌上摒弃它，无视它的存在吗？如果你还说不香，那你就是没在富平生活过，请你先赶快踅(xue)摸到谁家蹭一碗，然后再在文后留言，告诉我到底香不香！

作者简介：刘媛玲，西安市灞桥区退休教师。喜欢文学创作，多年来勤笔不辍，先后在巜中国教育报》《教师报》《陕西日报》《西安晚报》《陕西广播电视报》《八小时以外》《家庭生活指南》等报刊杂志及网络平台发表作品七百余篇(首)。