汤，在咱们中国人的语言习惯里配的是“喝”这个动作，大家常常说起来都是喝汤。而你知道吗？波兰语里没有“喝汤”，他们的语言习惯配用的词是“吃”汤，那么问题来了，波兰汤里到底有多少丰富的内容呢？波兰天际公众号微信：safaripoland,客服微信：sinkywu
Żurek
波兰传统酵黑麦面团汤
酵黑麦面团汤是波兰“国汤”，请不要小看这个名字噢！大多数国人听到歪国人的饮食都会皱眉，认为他们的饮食里有太多的奶油酸奶等高脂肪的东西，而Żurek并不是这样的。记得在一个寒冷的冬季，饥肠辘辘的小编推开一家路边小餐厅的门，因为饿过头而没有胃口就随手点了一碗 Żurek。上来之后让人颇为惊喜，一只面包做的碗盛着热气腾腾的Żurek，酸菜的香味扑鼻而来，用勺子搅拌一下可以看到波兰特色白香肠和鸡蛋在汤里浮浮沉沉，而入口之后的酸菜汤更让人胃口大开。
Żurek 汤在波兰可谓是家喻户晓，餐厅必有主妇必修，虽然做法花样百出，内容基本八九不离十——酸菜汤底是主打，但是配料有的会用切碎的香肠肉和水煮蛋。不过论口感的话，小编还是喜欢完整的大个香肠和完整的水煮蛋，以及面包容器。如果餐厅给你呈上的是一般的餐具，那么黑面包会单独给你放在一边的小碟子里。有汤就一定会有面包，这是他们的饮食习惯。
Zupa Rosół
鸡汤面条
相比较 Żurek，鸡汤面条就属于是非常非常清淡的汤了，这道汤绝对非常贴合中国人的口味，特别是在生病时来上一碗热呼呼的鸡汤面条（面条不是重点），让身处异国他乡的华人们都能找到中华美食的回忆。这道汤的用料也非常简单通常是胡萝卜，欧芹菜，洋葱，土豆，鸡肉，面条等等一起熬煮。
波兰人认为鸡汤有暖和身体和增强身体机能的功效，因此是病人和身体虚弱的人不可缺少的一道食疗，所以制法也是有很多种的，其中最为高级的做法是依遵古法熬制成的鸡汤，其所选用来熬汤的肉有鸽子肉，红鹿肉，黄鹿肉或茸鹿肉，再辅以草药，既滋补又能预防感冒等疾病。不过很可惜，这些古老而高级的食谱在战乱和被侵略之后消失殆尽。
Zupa z burakami przepis
红菜根汤
夏季的时候我们会想喝冰镇绿豆汤消暑，那波兰人会喝什么呢？这道汤点通常是在波兰的夏季最常见的冷汤——红菜根汤。喜欢这道汤点的人是非常的喜欢，不喜欢的人则碰都不太想碰，其实尝过之后也觉得还行（小编比较挑食），不少国人尝过这道汤都觉得其味道十分的“奇妙“（小编认为可能冰镇的会口感更好）。
Zupa rybna
鱼汤
靠山吃山，靠海吃海。得益于波罗的海清澈的海域，这里盛产新鲜的海鱼与小龙虾。所以在这里的餐厅不同于波兰中部城市的餐厅，除了传统的汤点，还会有特制的各种鱼汤，比如最常见的会是奶油三文鱼汤，或者是鲤鱼汤——这是圣诞夜或者宗教节日不可少的重要餐点。
Zupa grzybowa
奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是欧洲常见的一道汤点，无论是高档餐厅还是低档廉价的餐厅都能看到它的身影，所以不算稀奇。而真正稀奇难见的是在波兰的奶油蘑菇汤的蘑菇是产自于波兰森林。小编说个题外话：春雨绵绵之后去往波兰任何一座森林能收获不少波兰的特产小蘑菇呢。所以这道餐点也是以当地的菌菇为主菜，另配上奶油，洋葱，莳萝等配菜。
新鲜的奶油蘑菇汤味道非常的棒，不过小编最爱吃的还是自家单煮的菌菇汤，无需添加任何多余的佐料和奶油，菌菇的香味就已经让人忍不住大快朵颐了。
Zupa Flaki
牛肚汤
听说外国人不爱吃内脏？那你一定搞错了，在波兰有一道非常出名的汤点——牛肚汤。牛肚汤起源于14世纪，是波兰匈牙利大公瓦迪斯瓦夫二世最爱的菜肴之一。各个地区的烹饪方法可能不同，但是常见的肯定是会有月桂叶，欧芹，胡萝卜，牛肉汤，香料肯定会有盐，黑胡椒，肉豆蔻，甜辣椒粉和马郁兰等等。
有的餐厅会更换烹饪主食改成猪肚，小编还是喜欢牛肚，毕竟煮烂之后的牛肚味道更香。据说在波兰传统婚礼上，牛肚汤还是必要的汤点之一。
芦笋汤
芦笋汤在波兰是非常稀有的汤品，为何稀有？因为波兰的气候条件，芦笋仅在每年五月至六月间成熟，也就只有三个星期的时间，当地的人们才能吃到新鲜的芦笋（划重点：新鲜的）。所以当小编在波兰人的家庭宴会上品尝到这道汤点时候，在场的宾客都交头称赞，赞叹主人家慷慨大方且心思细腻。
苹果汤（另类汤点）
OMG，这一定只有波兰人才会这么干。从吃新鲜的苹果到苹果酱，苹果鸭，苹果派，苹果卷~~苹果汤也被大厨们开发出来了，做法十分简单，有兴趣的人可以自己在家试试：将苹果放进锅中倒水漫过大火煮，煮到苹果软化捣碎成泥去掉苹果皮，再用肉桂，香草糖和糖进行调味，冷却之后放进冰箱保存2-3天，食用之前可将它热一热根据喜好加酸奶油或者土豆。这道汤点也可以作为夏季冷汤。
写到这里小编觉得很替波兰觉得可惜，这个悲情的国家，在饱受别国践踏碾压侵占的同时，大量传统的波兰美食和古老的配方也都在战乱中遗失。当人们谈起曾经那段难以磨灭的回忆时，往往是用“勉强饱腹”来形容当时的窘迫，可想而知，在那个时候谁还有什么心思去追忆美食食谱？希望波兰振兴民族文化的同时也能将那些散在历史角落里的美食食谱的碎片一一寻回。波兰天际公众号微信：safaripoland,客服微信：sinkywu
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