【大年初三】新年吃牛，牛气冲天！匈牙利Goulash的美味秘方

Goulash又名匈牙利炖牛肉，起源可以追溯到9世纪。当时是由匈牙利牧羊人食用的炖菜。在出发牧羊之前，他们准备了一些方便的食品：将切成薄片的肉与洋葱和其他调味料一起缓慢煮至液体被吸收。然后将炖煮的食物在阳光下晒干，然后装进羊胃制成的袋子中。在进餐时，将水添加到一部分肉中，使其重新制成汤或炖肉。18世纪后，配方中加入了对现代菜炖牛肉风味不可或缺的辣椒粉。经典的匈牙利炖牛肉是用牛油或羊肉与猪油洋葱一起炒制而成的。大蒜，西红柿，青椒和土豆都可以一起炖。这道美味的菜温暖而舒适，非常适合寒冷的冬天。波兰天际公众号微信：safaripoland,客服微信：sinkywu

配料

700克牛肉，切成块	300毫升牛肉汤
1个大洋葱 切片	150ml酸奶油
青红椒各一个，去籽切片	2小勺欧芹叶
番茄罐头	新鲜番茄2个，去皮切丁
75毫升干白葡萄酒	蒜泥和辣椒粉

方法步骤

1. 将烤箱上下火预热到160摄氏度

2. 在耐火的砂锅中加橄榄油。分三批将700g腌制的牛排煎到表面变色，盛出备用。

视频作者：Life of Boris