作者：简子
我们家种了两斤多黄豆种，居然收获百十斤干黄豆。这丰收成果，杠杠滴！
黄豆地
老妈最爱推豆花
无论何时，老妈都充满激情。对待老朋友，更是是热情满满宾至如归。推豆花，成了隆重的待客仪式，每每叫亲友们感动。
以前在老家用大石磨，现在用机器打豆花了。
机械石磨
煮浆，过滤
胆巴水点清豆浆
点清后压榨
豆腐成型
加米汤煮开
吃活水豆花儿，调料很重要。青辣椒，红辣椒，泡椒，花椒油，香油，盐，生抽，姜葱蒜……
我见到有的餐馆里，调料就有十几种，自己动手调味儿。
县城里的豆花饭一般八九块，乡镇六七块。
最便宜的是郭扶老街，才五块钱一个人：一碗豆花，一个蘸碟，一碗米饭，顾客盈门，生意兴隆。
图：切块，煎“两面黄”
活水豆花吃不完，装豆腐箱压榨，去掉多余水份，切块，煎两面黄，炒回锅肉特别棒！
小火慢煎
加上喜欢的调料
两面黄炒回锅肉
口味重的就麻辣一点
红烧豆腐下饭开胃
走了几天，回来成这样了
炒点辣椒拌“霉豆腐”
炒焦、炒香
捣细
准备就绪
盐、花椒面……随便搭配
装罐密封
避光保存
下稀饭味道不错
听说过一个故事，语文老师布置作文《我的理想是……》。
有个学生是这样写的：我的理想是做一个潇洒的小生意人，专做豆腐。豆腐做得合适，当然不愁买卖；做得嫩了，就卖“豆腐脑”；做得老了，就是“豆腐干”；做坏了，就是“霉豆腐”。
当然，这也许是个笑话，也许真是有些人的理想。
豆腐坏了，成了霉豆腐，或许那独特的风味，有人会喜欢。
但是，如果人坏了，可就是“霉人”、“坏人”了，一般人可不敢喜欢了哦！
END
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