作者：简子
“密壤深根蒂，风霜已饱经。
如何纯白质，近蒂染微青。”
这是专为萝卜写的诗。
萝卜是本地餐桌上喜闻乐见的蔬菜，大人小孩儿都会念“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。
图～萝卜丰收
萝卜，世界各地均有分布，为十字花科萝卜属植物。
萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
本地大量种植的草篼萝卜更受人们喜爱。
草篼萝卜
图：草篼萝卜。
草蔸萝卜具有个大、形椭圆、皮薄、肉嫩、汁多、味美、化渣等特点，其色泽、味道和功效均符合消费者的需求。
萝卜可凉拌、煮、炖、炒、做泡菜等，在冬季用它炖羊肉更是本地一绝。
简子家的萝卜
吃不完的做成萝卜爪儿（萝卜干，也叫“萝卜线”），方便保存。
切成萝卜爪
先晾一晾，去水份
天晴，再多挂一点
急性子的太阳下晒干
三背篼变成半背篼
清水清洗灰尘
清洗干净沥水
凉拌萝卜爪
可以麻辣一点
炝炒萝卜爪儿
小小瓶里，装着“家的味道”。
给我家宝贝儿子带走
装坛密封保存。
晾晒萝卜片
干萝卜片风味独特，水发后，炖腊猪脚、青椒炝炒用米汤勾芡，这两道菜我们小时候吃得可不少。
现在有的农家乐甚至用“风萝卜炖腊猪脚”做招牌菜。炝炒“风萝卜”也上了都市大餐桌，成为农家菜系列之一。
凉拌萝卜丝
侧耳根拌萝卜丝可是最佳搭配，特别下饭。
简子混搭开胃菜
排骨萝卜汤
新鲜萝卜好吃，风萝卜、萝卜爪也好吃。
赶水萝卜干
我小叔、弟媳他们住在綦江区赶水镇，赶水萝卜干可是天下闻名了。
“赶水草篼萝卜节”、“赶水罗卜干”，已成为赶水的新名片。
小时候我们家养猪养牛，下雨天，或是大雪封山割草困难之时，萝卜几乎成了猪儿牛儿的主食。
喂猪的萝卜、萝卜菜必须煮熟，加点米糠包谷面什么的。
牛儿的就生喂，洗净的萝卜放木盆里，铡刀把萝卜铡成颗颗，拌入米糠，连盆端去牛栏。看牛儿狼吞虎咽很好吃的样子，它最后连木盆也舔得干干净净。
我已不喂猪好多年，有时却会梦回老家，梦到当年的情景。
当年的萝卜叶，有时候也会成为美食：萝卜荫带蒂收回，去掉老叶子，挂在绳子上晾得半干，加盐揉制，去掉水份，装坛密封。
待到青黄不接蔬菜极少之时，拿出来洗净切细烧汤、炒菜都好吃。
图～萝卜菜烧白
那时候的酒席“八大碗”中的“烧白”，绝大多都用萝卜叶垫底，别具风味。
我家每年都要晾萝卜菜，眼看着叶子晾得有些焉了，我们兄弟姐们都爱牵开叶子，嘴巴凑上去，撮着双唇跟叶子来个亲密接触，把叶子往嘴里吸吮：“啵”一下，叶子破了，我们就哈哈大笑。
我们管这个叫“放炮”，兄弟姐们们还偷偷较量谁“啵”得又快又响。
大人们看到总会笑骂追赶，孩子们就一溜烟跑掉。
这样的乐趣，你可曾有过？
萝卜爪儿面条
END
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