见新

图源泼辣有图。

说是上海，也不知道是哪。

当然不知道的地方多了去了也不差这一个。

昨天弄了点新菜，看贫穷料理学了个新菜，大盘肘子。有一说一，这做完的肘子块那是真的香，但是他开头有个步骤，叫做炒糖色，我就没整明白。

我这按照步骤，加水加冰糖加油，然后不停的和弄和弄和弄，看着锅里面糖化，冒泡，淡黄色，我想马上就要有期待的咖啡色了，然后，新的固体的糖析出了。

我仿佛大学时代拿着坩埚做了某个实验，固体析出了。我一头雾水八脸懵逼。然后我放弃了，假装把切好的肘子块上了糖色，赶紧加啤酒加生抽老抽。仿佛真的上了色。

嗨，尝试新的事情总是会受到很多问题的困扰，但固步自封也总是走不出过去的怪圈，所以是出去碰一鼻子灰还是留下碰一鼻子灰都得先有个鼻子。昨天没更，原因也简单，难得看着某一篇的在看数蹭蹭的涨，我总得让它发酵一会。然后慢慢发现，在看数是挺多，阅读数没咋变。这事情就显得尴尬了，说明啥呢，人家面子给了。自己这吸引人的地方还是太少了。

不想断更太长时间，所以怎么也得更新一下子。

说无病呻吟也好，说矫情流水账也罢，总之在这说点啥总比消失了强点。

今年元宵节的时候，我琢磨琢磨吃了肉汤圆，虽然剩到现在还没吃掉，但也算是尝试了新鲜玩意。今年端午我也没啥觉得比较新的样式，肉粽也好，蛋黄的也好，枣子的也好，这都吃过。我对这个没有特别的钟爱迷恋，也没有厌恶不满。我不喜欢和别人争论甜粽还是咸粽，因为我吃起来没觉得有啥区别。肉粽我也习惯沾点糖吃。你可以说我不正宗，你也可以说我不懂。但我就习惯这样了，蘸糖他好吃啊。

说到蘸糖，我想起来在广西吃过的一个菜。五花肉的皮是炸酥的，然后肉有点像水煮白肉的感觉。我还不知道这菜叫啥。一般饭堂阿姨都会准备两个蘸料，一个是糖一个是酱油。我从来都是只蘸糖。蘸酱油反倒让我觉得怪怪的。你也别说什么我北方人，应该爱吃咸的。我在东北吃锅包肉只吃酸甜口，咸口的我咽不下去。

但北方也有一个类似的菜，蒜泥白肉，这菜我确实只蘸蒜酱，这没蘸过糖。

其实很多事情更像是一个认知的过程。我们认知需要时间，模仿也好，学习也罢，都是一个过程。环境影响人到底多大，我也没做过实验，但我依旧相信环境存在着决定作用。这事情无关南北。

如果你打小生活在国外，那自然是一口流利的外语，估计自己还以为自己说的就是母语。

古人说温故而知新，可以为师矣。这是从经验里慢慢得到新的看法。所以说这得道修仙都是参悟某件一直以来知道的事情。而见新则是完全不同的过程，见新，知新，温故。这是个慢慢的过程。就好像说我做菜，去做熟悉的菜，越做越得心应手，知道该怎么放。而做新菜则是拓展自己的口味和手段。世界太大了，大到就算你用手机看到很多却还有很多遗漏。

但我们从来都不需要得到世界，只要多拥有一点，多熟悉一点，或许自己也不同一点。