18M＋要不要这么好吃，香甜软糯还不上火，夏天吃也无负担

紫薯米糕

文/笨笨团子的妈妈          

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自从上次做过一次蒸米糕后，小家伙跟宝爸。天天嚷着要吃！我总在想是否可以用其它液体食材代替水，今天灵光一现，于是就有了今天这个版本，这个加了紫薯的米糕颜值是上了Ｎ个档次啊，跟开了挂似的！我今天在造型上进行了改良，还特意做的夹心版本的，浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙，更加的软糯香甜，吃起来别有一番风味

它是之前那个蒸米糕的升级版本，而口感比之前的蒸米糕是丝毫不差，两家伙乐呵着说要不要这么好吃，非常的软糯不上火哦，宝宝夏天吃也是无负担

满眼的都是梦幻浪漫的小清新紫色，这个可爱多，好像能舒缓一下天气的闷热〜

即有颜又有营养，绝对是健康糕点中的典范，给宝宝吃一块这样的小点心，不仅助消化，还能提高免疫力哦

松糕最好趁热吃软糯丝甜，凉后容易发干哦，吃不完下次再蒸一下就可以变松软啦，吃一口欲罢不能呀〜

用料

紫薯：300克

粘米粉：80克（可掺点糯米粉）

白糖：15克（夹馅、糕胚各一半）

炼乳：10克

牛奶：30克

参考月龄：18个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

粘米粉就是大米粉，大家可以到超市买，如果实在买不到，可以用浸泡6个小时的大米，晾干，再用研磨机磨成粉哈（切记过筛哦）

1､紫薯去皮，放入蒸锅，蒸约25分钟至完全熟透

2､取出，捣成细腻的紫薯泥（多压会，越细腻越好哦）

3､取一半的紫薯泥放入粘米粉中,并加入一半的白糖（粘米粉也叫大米粉或者籼米粉，一般超市有卖，如果买不到，可以自己用泡好的大米，晾干，研磨机磨成粉哈，记得过筛哦）

4､紫薯泥与粘米粉拌匀，

手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态），然后用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉

。。。

5､

用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉

6、像上图手指搓成粗粉状（可以攥成团，一捏就散的状态），然后醒一会

7､一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了

敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别

8､把紫薯米粉过筛一遍，这样更加细腻，松糕口感是否松软，过筛这一步非常关键哦，可以用刮刀轻按压，帮助过筛，这一步也是比较考验耐心的时候

9､剩余的紫薯泥加入牛奶，剩余糖，练乳拌匀，

10､､整理成容器长宽相同的大小

11､用勺子先放一半的紫色米粉到容器里，用勺子轻轻的抹平，不要压，千万不要压，要不然成品会非常的结实，就会成为糕干了,

12､然后加入紫薯泥，继续抹平，

13､再铺一层粘米粉，铺平，记住不要压，不要压，不要压，重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软

14､容器顶部盖一层湿的纱布，这样防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软滴。

15､盖盖开火，烧开后转中火，蒸约25分钟左右，具体根据模具大小不同，蒸20到30分钟，像这种米糕，我建议用小点的模具哦〜蒸熟后，继续焖10分钟

是不是超级迷人

1､建议大家用深点小点的模具哦〜

2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别

3､紫色米粉装容器的时候，可以轻轻震模具让米粉平整，或者用勺子轻轻的抹平，一定要温柔，千万千万不要压实。

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