蛋白炖奶
文/秋秋 个人微信号:fushi1025
对于宝宝还没有尝试过蛋清的妈妈们来说,不管是做蛋糕、蛋羹等,都会多出蛋清,于是消耗蛋清是最令姐妹们头痛的事情,
最近微信好多妈妈都私聊问我有没有什么消耗蛋清的方法,之前有给大家介绍过蛋清蛋糕,但姐妹们嫌麻烦,那今天咱们就来个超级简单的“炖奶”
如果你非让我说它像什么,我唯一能想到的就是双皮奶,一般的双皮奶要先煮牛奶然后晾凉结奶皮再重新倒入蛋白中混合,这个懒人版就省了这一步只要十五分钟就可以搞定啦!
别看这么简单,口感可是一点都不输双皮奶,香滑甜浓,做法极其简单,而且成功率几乎100%,适合新人、懒人〜
—蛋白炖奶—
蛋清:3个
牛奶(或配方奶):250ml
白糖:适量
参考月龄:11个月以上
难易程度:易
提示:适合对方中食材不过敏的宝宝
制做量不代表添加量哦!!
蛋清和蛋黄分离,取蛋清,将蛋清三个打散,注意是打散不是打发哦不要有大结块即可
*如果是大鸡蛋,两个即可,若是土鸡蛋,三个最好
— 2 —
搅拌均匀
— 5 —
分装入碗里,盖上保鲜膜或者锡纸以免水蒸气进入,静置一会去除气泡,放锅里蒸15分钟
*我用的是电蒸锅,冷水开始蒸15分钟,如果燃气灶,可以水煮开隔水中小火蒸10分钟,焖五分钟即可
— 6 —
1、蛋液一定需要过筛哈,不过筛可能会有一些蜂窝组织在表面,看起来没那么细腻
2、蒸的时候火不能太大,一定要盖保鲜膜或者锡纸、不然会形成蜂窝那就不好吃了
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