补充ＤＨＡ，论它性价比最高

    鱼豆腐

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

写在前面的话：

做这个公众号的初衷只是纯为了记录下两个宝宝平时吃的一些辅食，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路；现在已收录了将近300道辅食，但很多妈妈都给我留言希望我能给大家推荐一些平时自己用着好的产品；嗯，后期我会给大家推荐一些我自己用着觉得不错的产品，包括一些食材，so：鳕鱼大家期待吗？

言归正传：

鱼身上的脂肪对宝宝来说，是“聪明的”优质脂肪，含大脑和眼睛发育所需要的ＤＨＡ，为了方便到很多妈妈购买起来容易，我选择了经济实惠，基本到处都能买到的鲈鱼，把它做成软嫩的鱼豆腐〜

它鱼肉细腻，ＤＨＡ的含量也比常见其它鱼类都要高出很多，价格也非常经济实惠，是给宝宝吃鱼的好选择〜

一次做好以后分切成小块能冷冻着，随取随用的食谱，这样就方便他们在晚上或者周末给宝宝做好了，放在冻箱里冷冻起来，工作日时就能让老人们热了给宝宝吃了

用土豆和蛋清帮助鱼肉成型，蒸出一锅雪白的鱼豆腐，不管切成片炒炒，还是煮进面条里，甚至放锅里随便煎一煎都是一道美味，给小宝宝吃的话，切成薄薄的小片让宝宝自己拿着吃，可以锻炼手指的精细动作。

加入土豆的鱼豆腐香而不腻，更利于宝宝消化吸收，自已做的鱼豆腐用料十足，可不是市售的能比的，非常好吃〜

—鱼豆腐—

食    材

鲈鱼：60克

土豆：40克

玉米淀粉：20克

蛋清：2个

姜片：适量

香葱段：适量

山茶油；适量

参考月龄：10个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

鲈鱼一只手按住鱼尾，然后用刀用刮向另一头，反复刮肉的方式刮下鱼肉，鱼皮不要

＊这里也可以用鳕鱼、三文鱼、龙利鱼、鳙鱼等刺少肉质较嫩的鱼代替哦，如果嫌麻烦，就把刺剔除，鱼肉切块，放搅拌机中打成鱼泥。

— 2 —

刮好的鱼茸用手仔细摸一摸，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面，避免吃的时候伤到宝宝

*这里最好用腹部，去刺会方便很多

— 3 —

处理好的鱼茸，继续用刀剁至细腻，并用姜片腌制15分钟左右去腥味儿

＊姜可以去腥，如果没有姜也可以用柠檬片代替

— 4 —

土豆去皮切小块，并上锅蒸15分钟左右，至完全熟透，并捣成泥

— 5 —

腌制好的鱼茸去掉姜片，加入土豆泥，搅拌均匀

— 6 —

继续加入蛋清搅拌均匀

＊蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，可以加适量的清水，搅拌至出现粘稠且不易掉落的状态

— 7 —

加入玉米淀粉充分搅拌均匀，并加入香葱段

＊香葱可以去腥，小月龄宝宝也可以不放哦

— 8 —

滴几滴山茶油，顺时针搅拌，搅拌至鱼泥上劲，提起筷子时鱼泥会很粘黏就可以了

＊搅拌好的状态必须是粘稠且不易掉落，如果觉得有点稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整

   山茶油能很好的去腥哦，如果没有，也可以不放

— 9—

准备一个方形模具，在底部的四周刷上一层薄油，底部铺上硅油纸，方便脱膜

— 10—

倒入鱼泥，用小勺压实抹匀，最好能弄平整些

— 11—

在装有鱼泥的容器上罩个碗或者盖层保鲜膜扎几个小孔，冷水上锅，大火蒸15分钟

— 12—

稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块

＊鱼豆腐就做好了，这样就可以切成小块给宝宝吃了

— 13—

当然大家也可以像我这样，平底锅热锅刷上小量的油，放入鱼豆腐，一面小火煎至微黄后，用筷子翻面，继续小火煎至两面微黄，即可出锅

＊煎过的鱼豆腐，造型会更稳定，香味也更浓，软硬适中，大宝宝还是小宝宝都非常适合哦

— 14—

大家可以多做点，密封冷冻保存7天左右，尽快吃完最新鲜哦，

这个可以当成一道副菜，平时煮个蔬菜面条或者青菜粥，把鱼豆腐加在里面，就是营养丰富的一餐辅食啦〜

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