比蛋糕简单，一口平底锅就能做

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

今天要分享的食谱，相信部分姐妹都在我的朋友圈里有看到预告呀，好些姐妹都猜这是蛋清打发做出来的松饼，但其实并不是哦。

这松饼里面其实并没有加入鸡蛋呢，所以鸡蛋过敏的宝宝也能吃，大米粉、面粉和牛奶混合一起，通过酵母发酵，造成松软、弹糯的口感。

而且，这款大米粑里有着大量的碳水化合物，能为宝宝提供充足的能量，作为一款主食也是可以的哦，这样一来，宝宝也可以尝尝除了米饭、粥水和面条等其它形式的主食哦，有了更多的新鲜感呢！

我还在两片中夹了紫薯馅，活脱脱的一款“铜锣烧”即视感，有木有

—夹心米粑—

食    材

粘米粉：150克

面粉：25克(麸质过敏的宝宝可替换成糯米粉）

酵母：2克

糖：10克

配方奶：280克(其中100克用于紫薯泥）

紫薯：2个

参考月龄：12个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

紫薯洗净去皮，切小块上锅蒸熟

＊大家尽量切小块，这样容易熟，紫薯只要变得软糯，用筷子戳一下，能轻松戳穿，说明已经熟透。

— 2 —

蒸熟的紫薯加入100克配方奶打成浓稠的泥，装入裱花袋备用

＊1､紫薯加入了配方奶打成泥，特别顺滑香甜，单吃都很棒哦，不过不要着急，做成馅料更美味。

    2､这里周岁以上的宝宝，配方奶也可以用牛奶代替哦

    3､因为紫薯的大小不同，这里的奶量需要灵活调整，能带动机器打成泥即可。紫薯泥要浓稠点哦，这样做夹心才不会溢出来

— 3 —

将大米粉、面粉、糖与酵母放在一个容器里，搅拌均匀

＊这里的面粉，如果麸质过敏的宝宝，可以换成糯米粉哈

    糖也可以用水果代替哦（具体看步骤6）

   

— 4 —

再单独冲配180克的配方奶

— 5 —

利用泡好奶的余温慢慢加入大米粉中，边加边搅拌均匀

— 6 —

大家也可以像我这样加入新鲜梨肉代替糖哦

＊如果用梨代替糖，这里的配方奶减少20克左右，因为梨本身也含有水份

— 7 —

搅拌均匀，先常温发酵一小时左右，再盖上保鲜膜丢冰箱冷藏，第二天开始烙哦

＊大家如果着急，可以直接盖上保鲜膜放到温暖处发酵1小时左右哈（比如锅中放40度左右的温水，将装米湖的容器放在里面）

— 8 —

发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞

— 9—

不粘锅刷薄薄一层油，烧热后倒入一勺米糊

— 10—

摊的时候洞洞就会跑出来了，软软的，弹弹的

— 11—

再锅里旁边撒点水，盖锅盖焖一会儿

＊如果煎的时候有白粉，或者煎出来大家尝尝周边有干粉，说明煎的时候水洒少了，洒水盖锅盖，利用蒸汽焖熟就好了

— 12—

烙好的米粑，再用勺子舀点紫薯泥夹在中间

— 13—

是不是有点“铜锣烧”即视感，米香夹着浓郁的紫薯，不要太好吃哦

大家也可以换成其它果酱哦

1､如果煎的时候有白粉，或者煎出来大家尝尝周边有干粉，说明煎的时候水洒少了，洒水盖锅盖，利用蒸汽焖熟就好了

2､大家也可以像我这样用梨代替糖来调味，但注意梨本身含水份，这里配方奶的用量需要减少20克左右

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