不愧是网红零食，你一定要看！外酥里嫩，有个平底锅在家就能做

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

不愧是网红零食，好吃到会发光！补钙又防便秘，真后悔没早点学会〜前段时间朋友圈和抖音上仙豆糕特别红〜听说排队都不一定能买到，看着图片我就心动了，一 有空在家里立马尝试做了起来〜

没有想到这么一款网红小零食制作方法超级简单的，不需要烤箱，也不需要考虑打发、发酵之类的问题。只要一口平底锅，就妥妥的搞定啦，哪还用排队啊。

我继续升级，把酸奶与奶酪这两个补钙圣品加上，刚出锅热乎乎，要不是因为我家笨笨小同学捣蛋，能把奶酪装在紫薯里，还能拉丝哦，皮薄，馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅。

绝对的食欲满满，真的真的是无敌好吃！不仅孩子们喜欢，大人也吃得不亦乐乎。

—紫薯仙豆糕—

食    材

紫薯：250克

低筋面粉：125克

玉米淀粉：50克

无盐黄油：50克

鸡蛋：1个

酸奶：50克

糖粉：15克

植物油：适量

芝士：适量

参考月龄：12个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

紫薯去皮切小块上锅蒸熟，并压成细腻的紫薯泥

＊做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板粟等水分含量少的食材，都可以尝试

— 2 —

加入酸奶搅拌均匀

＊酸奶的加入可以增加柔软的口感，如果没有，可以换成牛奶、配方奶，或者直接用清水代替，

— 3 —

取适量的紫薯泥压扁，加入奶酪碎包在紫薯里

＊这样做出的仙豆糕还可以拉丝哦

— 4 —

我们家笨笨小同学捣乱，直接接奶酪碎都放入了紫薯泥中，所以只能拌在一起，虽然不能拉丝，但不影响它的美味（都揉成一个一个的球状）

— 5—

黄油隔热水融化。

＊这里建议用无盐黄油哦，如果没有也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感

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鸡蛋打散

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把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。

＊过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更细腻，如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。

— 8 —

加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。

— 9 —

搅拌成絮状

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再揉成光滑的面团

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分成13等份

— 12 —

取一个剂子压成薄片，放入紫薯馅

＊大家可以在面团上盖张保鲜膜在面团上，再用擀面杖擀开

— 13 —

把面皮朝中间捏起收口

— 14 —

用刮刀将六面都拍平，整成方形

— 15 —

依次做好剩余的豆糕

— 16 —

平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕

— 17 —

小火煎至底部金黄后，翻面，依次把每一面都煎至金黄

— 18 —

外酥里嫩的仙豆糕就做好咯。

可以带上小宝贝跟你一起做哦，保证小家伙会开心到疯

紫薯里面加入液体可以增加馅料的柔软度，可以是清水、酸奶、牛奶等。如果将奶酪碎包在紫薯中，做出的成品还能拉丝哦〜

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