时令至，怎么能少得了它？

文/笨笨团子妈          

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清明前后吃青团，是这一时节的一大特色，外披春绿、内裹香甜，流传至今的青团，祭祀的功能悄然退去，应季尝鲜，与口齿之间品尝春天，才是它受到大家追棒的原因吧

说到青团，可能各地所用到的原材料会有区别，有些地区会用到艾叶，而在我的老家，是用新鲜的鼠曲草，将其剁碎或搅拌成汁，与糯米粉、大米粉制作的面团当中，今天我再到里面加入糯香的紫米为馅，在热气腾腾中蒸至糯韧绵软，一揭盖就被满锅的喷香吸引住了！

—鼠曲草清明粑—

食    材

大米粉：200克

糯米粉：100克

白糖：15克

鼠曲草：100克

清水：200克

紫米饭：1小碗

蔓越莓：适量

小苏打：2克

参考月龄：18个月以上

难易程度：易

提示：适合对食谱中食材不过敏的宝宝

制作量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

糯米粉加粘米粉加白糖混合均匀

＊我今天做的版本口感偏有嚼劲的，如果不喜欢这种口感的，可以糯米粉多点，粘米粉少点哦

— 2 —

鼠曲草洗净

＊很多地方是用艾叶，做法也一样哦，如果实在没有，用菠菜也行。

— 3 —

将鼠曲草焯水5分钟

— 4 —

捞出过冷水，再加入200克清水，打成汁

＊鼠曲草跟艾叶不一样，它没法打得很细碎哦。

— 5 —

将鼠曲草的汁过滤出来倒入不粘锅，加入小苏打。加热至沸腾

＊1､加入小苏打可以防止叶绿素流失，做出来才能保持翠绿色，如果不加小苏打，做出来则是黑褐色的。

— 6 —

再将汁分次拌入，并用筷子在一旁搅拌成絮状。揉成团

＊1､不同牌子的糯米粉吸水性不同，制作时要根据面糊的稀稠度调整艾叶汁的用量。

— 7 —

 大家也可以将过滤出来的鼠曲草混合在里面哦！惠更好吃

— 8 —

紫米饭加入蔓越莓干混合均匀，馅就做好了

— 9 —

取一小团，搓圆后压扁，加入适量紫米馅。包好滚圆

— 10 —

冷水上锅，蒸20分钟。关火后焖2分钟，等温度降下来再揭盖。

一次吃不完的话，可以裹上保鲜膜冰箱冷藏，三天左右吃完。吃之前回锅蒸热即可。

今天的食谱，做出来带有点嚼劲，考虑到糯米粉不太好消化，这里我用到的糯米粉比例不多，如果喜欢软软的口感，可将糯米粉与粘米粉的比例互换一下哦

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