葡萄酒的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，其酒精度高于啤酒而低于白酒。常饮葡葡酒可减少患心脏病的几率。具有预防心脑血管病、增强记忆力、减肥瘦身等功效。

1、预防心脑血管病
葡萄酒中含有大量的原花色素，可以让血液中的高密度脂蛋白起到升高的功效，同时把胆固醇从肝外组织，转运到肝脏中进行代谢，起到降低胆固醇的功效。

2、增强记忆力
适量喝葡萄酒能促进大脑健康，在大脑中产生一定量的化学物质，增强记忆力。

3、减肥瘦身
葡萄酒的酒精含量不高，适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少身体内水分，缓解水肿。其次，葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够促进人体不断地消耗热量以及代谢，对于减肥瘦身非常有利。

营养价值

葡萄酒作为无机矿物营养素以及有机维生素的来源，可以帮助人体供给一定的热量。其含有大量的硫胺素，可以起到恢复疲劳、兴奋神经的效果。葡萄酒中的核黄素可以很好的促进细胞氧化还原的情况，可以预防口角溃疡及白内障等问题的产生。葡萄酒中还存在有大量的尼克酸，能够帮助维持皮肤以及神经的健康，同时还可以起到美容的作用，对女性皮肤健康有好处。葡萄酒中的维生素B6含量丰富，可促进肠胃消化。

陈启众|副主任医师营养科 宁夏医科大学总医院

不宜同食

1、葡萄酒+海鲜：可能会影响食欲
葡萄酒中含有很高的单宁物质，和海鲜一起食用时可能会产生一种金属口味，影响食欲，不建议一起吃。

2、葡萄酒+动物肝脏：可能会减低两者营养价值
葡萄酒中含有很高的多酚类物质，有一定的抗氧化性，而动物肝脏中含有很多的二价铁元素，具有氧化性，两者同食可能会发生反应，减低两种食物的营养价值。

适宜和禁忌

适宜：减肥者
葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够促进人体不断地消耗热量以及代谢，适宜减肥瘦身人群。

禁忌：哮喘、糖尿病、肝病患者
饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作，所以哮喘患者忌饮。
糖尿病患者不宜饮用葡萄酒。
酒精需要通过肝脏代谢，会加重肝脏负担，所以肝病患者不能喝葡萄酒。
酒精过敏人群不能喝葡萄酒，以免引起酒精中毒。

母婴宜忌

孕妇忌喝。
葡萄酒是酒类，虽然酒精度不高，但是过多或不适当的饮用会产生副作用，对胎儿的成长发育不利，所以不建议孕妇喝葡萄酒。

婴幼儿忌喝。
婴幼儿处于生长发育阶段，很多器官功能不健全。葡萄酒中酒精刺激身体发育，酒精代谢的乙醛还会加重肾脏负担，不利于孩子身体健康。

温馨提示

过度的饮用葡萄酒容易损害人体神经系统，从而导致记忆力衰退、精力不集中和判断力下降等后果。过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎和胃溃疡等疾病，还可能会加重肝炎、肝硬化等疾病。所以虽然葡萄酒有很多对人体有益的物质，但是不建议过度饮用。