内蒙古赤峰北大寺和清真美食

       2月11日前往内蒙古赤峰，从北京朝阳站坐高铁需要两个半小时。

       到达赤峰后，先在钢铁街热电小区吃冯四羊汤和吊炉烧饼，这种小区里的小馆子吃的大多是本地人。好多年没看见吊炉做的烧饼了，真的是特别香。

       从承德、平泉到赤峰，清代以来从古北口出关的回民把清汤版的羊汤发扬光大。这种羊汤没有过多的调味，靠本味就非常好喝。他们家可以选羊杂、肚丝和头肉，我吃的是头肉的，给的不少。我点完之后，他们家接了个大单子一口气做一百个烧饼，直接把面给干没了，我还是很知感的。

       出过早饭后前去拜访著名的赤峰北大寺。清朝前期，不断有山东、河北的回民通过古北口、承德出关前往内蒙古东部谋生。在1730年代，有张、马、白等十户回民从山东、河北迁来赤峰定居，被称为回民十大家“占山户”。

       1739年（乾隆四年），赤峰的张悦明乡老主持向蒙古王公挂地七亩六分，建起土屋五间，大殿三间，就是最早的赤峰寺。

       1742年（乾隆七年），曾在沈阳开过德胜镖局的马汾乡老发起改建赤峰寺，出钱买下一块地基，阿訇和若干乡老也到各地写乜贴筹集资金。之后马汾乡老前往沈阳聘请工匠，经过四年的建设于1747年（乾隆十二年）完工，木料全部使用赤峰南山红松。从此以后北寺的伊玛目一直由马家后代的念经人担任。

       2011年北寺进行了落架大修，如今又要启动修缮，大殿已经锁闭，暂时改在南楼做乃麻子。所以我这次很遗憾没有近距离欣赏大殿内精美的米哈拉布。

       赤峰北寺的大殿由卷棚、正殿、窑殿和窑殿顶的望月楼组成，望月楼为重檐六角攒尖顶，顶部有鎏金铜宝瓶，飞罩透雕二龙戏珠。卷棚在须弥座台基之上，檐柱间透雕云纹花卉飞罩，非常具有东北特色。

北寺的石雕、木雕、砖雕均非常精美：

       卷棚梁枋上绘有苏式彩画，木雕龙头，在国内非常罕见。

       大殿山墙上的精美石刻，有代表“福”的蝙蝠和缠枝西番莲。

       大殿角柱石上的丹凤牡丹日月图。

       卷棚前的抱鼓石。

       樨头上的描绘体书法砖雕，这种书法形式与经堂教育山东学派在东北地区的流传有关。

       中午在赤峰南大寺前吃赤峰敖汉旗特色的荞面拨面。这种面是把荞麦和成稍硬的面后，用特制的两边都有把的刀，在面案子上挤切而成的。煮好的拨面可以浇各种卤子，一般有酸菜、茄子和芹菜什么的，还要配上新鲜的韭花酱。

       赤峰南大寺旁边的各种清真馆子特别多。19世纪初，赤峰回民已经发展到300多户。1801年（嘉庆六年），张姓回民决定从义园中划出五亩地修建赤峰南寺。修寺资金部分由关里各寺坊和赤峰回民写乜贴筹集，剩下部分由张家补足。1802年（嘉庆七年）南寺开工，次年建成。1958年后南大寺被占用，后拆除改建为常青公园。80年代后赤峰回民提出恢复南大寺，90年代经过数年的争取，终于在1997年建成现在的南大寺。

       在南大寺旁边的这家店里买了几张求护词。

       这次去赤峰的印象，就是满街都是烧鸡店啊，各种烧鸡熏鸡扒鸡太多了，是不是赤峰人很爱吃鸡呀。

       我也在两家买了烧鸡和扒鸡试试，味道还是可以的，就是有点咸。第一家烧鸡店是金厂沟梁镇的刘姓回民开的，这是赤峰敖汉旗下面一座盛产金银的小镇。雍正年间热河建制后，就有很多人来这里淘金，1893年清朝正式设总局开采金矿，最多的时候有4000多人。

       没想到赤峰长青公园旁边竟然有一座小型的清真大排档哈，章鱼小丸子、烤冷面、铁板鱿鱼、烤面筋、烤扇贝、臭豆腐这些经典小吃全都有，最里面还有回转小火锅，好多小朋友都来吃。我也假装一下小朋友，来吃一下烤冷面和铁板鱿鱼。其实我小的时候也特别爱吃隆福寺小吃店的铁板鱿鱼，不过别的我们那时候还真没有。