滋补降火，必须来碗陈皮鲫鱼豆腐汤

一年四季的属性，对应不同的身体部位。春季最合适养肝，而鲫鱼汤不仅滋味鲜美，营养丰富，还能够健肝健脾。今天要介绍的陈皮食谱，就是在鲫鱼汤上锦上添花，兼具美味与健康。以下是陈皮食谱的做法。

材料：新会陈皮1瓣、鲫鱼 1条、豆腐 200克、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。

做法：

1.鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。

2.将新会陈皮洗净切丝备用。

3.在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。

4.把鲫鱼和新会陈皮丝放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。

5.放入豆腐后，小火10分钟。然后，在锅中放入适量盐进行搅拌，美美的新会陈皮鲫鱼豆腐汤就完成了。

鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力；加入新会陈皮后，既健胃又清热、降火。