孩子要少吃盐,几乎是所有家长都认同的观点。
因为孩子如果吃盐过多,会引起钠摄入过量,影响肾功能,甚至高血压、心血管疾病等,危害身体健康。
基于此,有孩子的家庭也都偏向于将饭菜做得清淡,控制孩子食盐的摄入量。
虽然如此,但是据中国疾病预防控制中心营养与健康研究所发布的数据显示,我国儿童青少年钠摄入量普遍超标,平均超过建议值2倍多。
这不禁让家长纳闷了:明明做菜已经很注意了,厨房里一袋盐可以吃很久,怎么还会钠摄入过量呢?
这是因为,很多看起来不咸的食物里,竟然也藏着“隐形盐”。
01
这些食物中的“隐形盐”,您注意过吗?
不少家长的控盐意识在增强,但是,如果只盯着食盐看,会低估总体的钠盐摄入量。
美国心脏协会(AHA)网页上就列举了日常饮食中的六大高盐食品:面包、加工肉食品、披萨、鸡肉制品、罐头食品和三明治。
虽然数据是依照美国饮食标准,但对中国居民也有借鉴作用。
结合我国居民的饮食,优宝总结了更多常见的藏盐大户,妈妈们可以保存一下哦。
数据来源中国营养学会.中国居民膳食指南(2016年版)
02
学会看标签,控盐成功一大半
给宝宝选辅食或者零食发现隐形盐最靠谱的办法,就是看“营养成分表”。
所以,不少家长看到配料表里面的“糖、盐”俩字,或者看到营养成分表中的“碳水化合物、钠”,就会眉头一皱,立马放回货架,结果挑了半天也没挑到合适的。
只要食物中有盐、糖就要完全拒绝吗?其实这是一个误区!
大家别忘了啊,大部分食物中都含有钠的啊!最靠谱的是,我们还要看营养成分表!
营养成分表中的营养素参考值的百分比(NRV%)主要表示每100g食物中某一种营养素占全天营养素参考值的百分比。
例如,下图中宝宝辅食的营养成分表中可以看出碳水化合物(糖)占全天需要量的4.12%,而钠只占0.07%,其实真的不算高,再说了宝宝每天也不一定能吃掉100g,大人也不用担心孩子会吃过量。
图片来源丁香医生
而且还有一部分钠是配料中本身含有的。例如这款辅食配料中的小麦粉、大米都含有碳水化合物(糖),而配料表中并没有出现盐,说明营养成分表中的钠也是来自食物中的钠。
所以,给宝宝选辅食并不一定要刻意追求0钠,而是要把配料表和营养成分表结合起来一起看,通过了解每种营养成分的占比来给宝宝搭配日常饮食,这样才安全又合理。
不过,根据《低钠食品国家标准》,低钠食品的标准是钠含量<120mg/100g;如果钠的参考摄入量NRV%超过30%,就算是高盐食品,少买少吃为妙。
家长也可以教稍微大一些的孩子自主分析食物包装袋上的“营养成分表”,从小培养孩子的健康意识。
03
日常控盐,全家更健康
全家清淡饮食
孩子从开始添加辅食起并不会自己选择口味,都是随着家长的口味而去适应,家长口味重,孩子也会跟着一起用盐过量。
盐吃多了对身体有哪些危害,优宝就不再复述了,感兴趣的朋友也可以在度娘上搜搜专家们的意见。
为了全家身体健康,家长们烹调食物时一定注意控制盐的用量。
借味调味法
如果担心孩子的食物太过清淡而不爱吃,可适当改变食物的口味,尝试用天然调味料调味:葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒,甚至柠檬、番茄等。
也可少使用高盐的酱油、豆瓣酱、番茄酱等来替代咸味,这样也能丰富宝宝的味觉。
出锅前再放盐
优宝刚生完孩子时,一孕傻三年,总记不清什么时候该放盐,菜经常做的很咸。
后来婆婆教我,可在菜肴起锅时少量的撒些盐,或不加盐待上菜后再撒少许盐附着于菜肴的表面,既可以让菜有咸味,盐量也可得到很好的控制。
帮助宝宝培养良好的饮食习惯是很重要的,家长们的控盐意识千万别放松。
老一辈的观念可以借鉴,但是科学合理才是最重要的。娃的健康成长,就靠宝爸宝妈们的执行力了。
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