一、对生物膜结构的探索历程
1．19世纪末，欧文顿通过上万次的实验发现：凡是可以溶于 脂质 的物质，比不能溶于 脂质 的物质更容易通过细胞膜进入细胞。所以他提出：膜是由 脂质 构成的。
2．20世纪初，科学家第一次将膜从哺乳动物的 红细胞 中分离出来。化学分析表明，膜的主要成分是 脂质 和 蛋白质 。
3．1925年，两位荷兰科学家用 丙酮 从人的红细胞中提取脂质，在 空气—水 界面上铺成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的 倍。他们由此得出：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的 两 层。
4．1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞膜清晰的 暗—亮—暗 的三层结构。他提出所有的生物膜都是由 蛋白质—脂质—蛋白质 三层结构构成。中间亮层为 脂质 分子，两边暗层是 蛋白质 分子。他把生物膜描述为 静态 的统一结构。
5．科学家用发绿色荧光的染料标记小鼠细胞表面的蛋白质分子，用发红色荧光的染料标记人细胞表面的蛋白质分子，将两种细胞融合后两种颜色的荧光均匀分布，结果表明细胞膜具有 流动 性。
6．1925年，桑格和尼克森提出的 流动镶嵌 模型为大多数人所接受。
二、流动镶嵌模型的基本内容
1．生物膜的流动镶嵌模型认为， 磷脂双分子层 构成了膜的基本支架，并且具有 流动 性。大多数蛋白质也是可以 运动 的。
2．在细胞膜的外表，有一层由蛋白质和糖类结合成的 糖蛋白 ，叫做 糖被 。
3．消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有 保护 和 润滑 的作用；糖被与细胞表面的 细胞识别出心裁 有密切关系。
4．除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类和脂质结合成的糖脂。
