一、 教学目标
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
2.教学难点
（1）多糖的种类。
（2）生物大分子以碳链为骨架。
三、教学过程
1．细胞中的糖类
（1）基本组成元素CHO
（2）种类和功能
A按能否水解和水解产物分:
类别
主要糖类
特点
举例
功能
单糖
五碳糖
核糖
核糖核酸的组成成分
不能水解
脱氧核糖
脱氧核糖核酸
的组成成分
六碳糖
葡萄糖
主要的能源物质
果糖
提供能量
半乳糖
二糖
麦芽糖
提供能量
能水解生成两分子单糖
蔗糖
乳糖
多糖
淀粉
植物细胞的储能物质
水解后能够生成许多单糖(自然界含量最多的糖)
纤维素
植物细胞壁
的主要成分
糖原
人和动物细胞的储能和调节血糖
B 按分布分:
植物体内的糖：果糖（单糖），蔗糖、麦芽糖（二糖），淀粉、纤维素（多糖）
动物体内的糖：半乳糖（单糖），乳糖（二糖），糖原（多）
动植物体内的糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖（单糖）
C按功能分
构成细胞结构：糖蛋白、糖脂、核糖、脱氧核糖
构成植物细胞壁：纤维素
储存能量：淀粉（植物）、糖原（动物）
3、小结
（1）多糖的基本组成单位（单体）都是葡萄糖。淀粉、纤维素、糖原都由许多葡萄糖连接成
（2）麦芽糖由2分子葡萄糖组成，蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成
（3）还原糖由葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖
（4）糖类是主要能源物质，但不是所有糖都能提供能量，如脱氧核糖（参与DNA组成）、核糖（参与RNA 组成）、纤维素（参与细胞壁构成）不能提供能量。
（5）不是所有糖都是甜的，如纤维素、淀粉。
（6）糖类只有水解成单糖才能被人体吸收。
2 细胞中脂质
（1）基本组成元素CHO，有些含有N和P
（2）种类和功能
种类
元素
分布
功能
脂肪(储能脂质)
CHO
皮下、大网膜、肠系膜
1储存能量；2减少散热（隔热）；3保温；4缓冲和减少外界压力、减少摩擦；5保护内脏器官。
磷脂（结构脂质）
由甘油脂肪酸磷酸组成
CHONP
动物脑、卵及大豆种子中含量多
细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
固醇（功能脂质）
胆固醇
CHO
动物性食物中普遍有
构成动物细胞膜的重要成分；
在人体内参与血液中脂质的运输。
性激素
性腺分泌，血液中分布
促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素D
动物卵黄中多；人体皮肤中的胆固醇在紫外线照射下会转变成维生素D
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
注：性激素在内质网中合成，与核糖体、高尔基体无关；受体在靶细胞内。
3. 生物大分子以碳链为骨架
C链---单体---多聚体
（1）生物大分子是以相对分子质量来衡量的，包括多糖（淀粉、纤维素、糖原）、蛋白质、核酸三类。脂肪不属于生物大分子。
（2）生物大分子的单体多糖----葡萄糖、蛋白质----氨基酸、核酸---核苷酸。
（3）每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
（4）说明碳是核心元素、没有碳就没有生命。
脂肪不是生物大分子，脂肪无单体
4．糖类与脂质的区别及联系
糖类
脂质
不同点
化学组成和种类
合成
部位
细胞器：叶绿体（淀粉）、高尔基体（纤维素）；
器官：肝脏和肌肉（糖原）
主要是内质网
同质量时CH
低。氧化分解时产生的[H]少，消耗的氧气少，释放能量少，产生的水少。
高。氧化分解时产生的[H]多，消耗的氧气多，释放能量多，产生的水多。
同质量时O
高
低
水解终产物
葡萄糖
甘油和脂肪酸
主要功能
细胞内的主要能源物质
细胞内的主要储能物质
相同点
元素组成
CHO
代谢终产物
二氧化碳和水
联系
糖类←→脂肪
5. 细胞内的能源物质种类及其分解放能情况
(1) 能源物质：糖类（主要供能物质）、脂肪（主要储能物质）、蛋白质（主要结构、功能物质）
核酸不是供能物质。糖类并非都能供能，单糖中的核糖、脱氧核糖，多糖中的纤维素不供能。
（2）水解产物：糖类---二糖---单糖；脂肪---甘油、脂肪酸；蛋白质---多肽---氨基酸
（3）氧化分解产物
糖类---二氧化碳+水；脂肪---二氧化碳+水；蛋白质---二氧化碳+水+尿素
(4) 储能物质：生物细胞中的脂肪，动物细胞中特有的糖原、植物细胞中特有的淀粉。
(5) 直接能源物质：ATP（但不是唯一直接功能物质）
(6) 能量的供应顺序：糖类（1克约17KJ）、脂肪（1克约39JK）蛋白质（1克约17KJ）
糖类：C、H 少 ；脂肪、蛋白质：C、H多
糖类：O 多；脂肪、蛋白质：O少
（7）能源物质为生命活动供能的过程
（吸能反应） （放能反应）
6. 答案和提示
（一）问题探讨
1.不一样。
2.糖类。
（二）思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
（三）旁栏思考题
1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
（四）练习
基础题
1.（1）√；（2）×。
2.C。3.C。4.C。5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。
人教版《生物》必修Ⅰ教学设计
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