中国人关于夏日美食的记忆多是冰镇西瓜，烧烤啤酒。而对于日本人来说，不吃鳗鱼，夏天就不能算是完整的。
前面我们提到土用丑日，根据十二支计算，其实一年有不止一个土用丑日，例如今年就有七个。但在夏天的土用丑日吃鳗鱼已经成了精神寄托。那么为什么土用丑日被称作鳗鱼之日呢？这还得从江户时代说起。
江户时代有一名学者名叫平贺源内，他被当时的人称作“万事通”。平贺有个好友经营着一家鳗鱼料理店，但生意惨淡十分发愁。为帮助友人，平贺亲自题匾，写了一句“土用丑日是鳗鱼之日，吃了的话就不会输给夏天的暑气（土用の丑の日うなぎの日 食すれば夏負けすることなし）”，放在店门口。
在当时，“万事通”的影响力就相当于咱们现在的大神大V，带货能力一流，于是鳗鱼就真的热卖了。随后其它店家也纷纷效仿，就逐渐演变成了现在的土用丑日，鳗鱼之日。
虽然这个说法看起来有些过于随意了，但是夏日是吃鳗鱼的最佳季节，这话没错。鳗鱼脂肪含量较高，而过多的脂肪会使鳗鱼口感过于油腻，夏季的鳗鱼脂肪比例相对合适，既不会过于油腻，肉尝上去又不会太柴。
也许是日本人太喜欢吃鳗鱼了，今年鳗鱼之日传出消息，鳗鱼要被吃灭…灭绝了……
灭绝可能稍显夸张，但是也不算假：从去年11月至今年4月，日本国内鳗苗的捕获量下跌了4成左右，比去年减少了8至9吨，日本鳗正面临着“极度不渔”的状况。
“不渔”也导致了日本鳗鱼价格攀上新高，虽然还没至于吃不到，但是已经吃不起了。这样的状况使日本许多商家试图扭转视鳗鱼为夏日精神寄托的日本人的“执念”，提出用牛肉来取代鳗鱼：“牛”的读音在日文中与“丑”相同，因而商家打出了“土用牛日”的概念来取代必须吃鳗鱼的土用丑日。一些超市、烤肉店开始在夏季促销牛肉贩售，还有的推出了夏季烤牛排菜促销。
由于一开始“土用丑日，鳗鱼之日就是商家为促销商品打出的招牌，取谐音“牛”来取代或许也未尝不可。日推上还有网友戏称：平贺源内因为你鳗鱼都要灭绝了可还行，怎么办你不出来谈谈吗！
平贺源内：我都退出历史舞台好多年了，这锅我不背！
虽然目前用牛肉取代鳗鱼还只出现在小范围的商家，在日本的接受度也不高，但是今后也许鳗鱼之日真的会变成牛肉之日。毕竟要么吃不到，要么吃不起，都是非常难以解决的，还是吃吃牛肉解解馋吧。
- 下载我 -
- 跟我一起云游日本 -
联系客服
